Помидоры на зиму больше не закрывают целиком: этот рецепт половинками покоряет Сеть
В соцсетях набирает популярность необычный способ заготовки помидоров на зиму. На этот раз томаты предлагают мариновать половинками, а специи добавлять непосредственно на срез. По словам автора рецепта, благодаря такому способу помидоры сохраняют плотность, а их вкус становится более насыщенным и пряным. Рецептом в TikTok поделилась блогерша Виктория Панасюк.
Маринованные помидоры половинками: рецепт
Из указанного количества продуктов можно приготовить около 12 литровых банок. На всю заготовку уйдет примерно час.
Для маринования лучше всего подойдут плотные и мясистые помидоры сорта «Сливка» — они хорошо держат форму после термической обработки.
Ингредиенты
7−8 кг помидоров сорта «Сливка»;
3−4 луковицы;
2−3 головки чеснока;
большой пучок свежей зелени;
12 лавровых листьев;
свежемолотый чёрный перец;
смесь сухих трав — например, с томатом, базиликом и чесноком.
Для маринада
5 л воды;
300 г сахара;
150 г соли;
250−300 мл уксуса.
Как приготовить
Помидоры хорошо вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Каждую половинку слегка посыпьте свежемолотым черным перцем.
На дно предварительно стерилизованных банок положите свежую зелень, несколько зубчиков чеснока, кольца лука и лавровый лист. Затем плотно заполните банки половинками помидоров.
Для маринада налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите смесь до кипения, после чего влейте уксус и проварите маринад ещё несколько минут.
Горячим маринадом залейте помидоры в банках, накройте их крышками и стерилизуйте около 10 минут.
После стерилизации герметично закрутите банки, переверните вверх дном и накройте тёплым одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания.
Такие маринованные помидоры станут ароматной домашней заготовкой на зиму и будут хорошо сочетаться как самостоятельная закуска или дополнение к горячим блюдам.
Недавно «Факти» поделились рецептом невероятно простым рецепотом квашеных помидоров.
Читайте нас в Facebook