Попит на салат Айсберг зростає через дефіцит у Європі

Екстремальна спека в Північній Європі спричинила дефіцит салату Айсберг, що спровокувало різке зростання цін та змусило фермерів перейти на нічне збирання врожаю для збереження його якості. Про це повідомила торговельна команда компанії Royal Banane, яка за перші 5 місяців 2026 року збільшила обсяги реалізації салату під брендом Del Monte на 16% — до 46 тис. упаковок.

Про це повідомляє FreshPlaza.

Зміна клімату змусила виробників повністю переглянути операційні підходи. У Нідерландах, які є ключовим хабом літнього постачання, фермери тепер збирають урожай у найхолодніші години доби або вночі. Це дозволяє зберегти свіжість листя та підтримувати ланцюг охолодження. Крім того, через спеку аграрії проводять жорсткий відбір на полях, відправляючи на експорт лише найстійкіші рослини.

Таке скорочення поставок спровокувало стрімке подорожчання продукції. Якщо з кінця травня до 18 червня закупівельні ціни трималися на рівні 7.50–8.00 євро за коробку, то наприкінці червня вони зросли до 8.50 євро, а з 28-го тижня піднялися до 10.15 євро.

«Цей тиск витрат неминуче перенісся на роздрібні ціни, які 13 липня 2026 року досягли в середньому 12.00 євро за коробку з піками до 14.00 євро за партії вищої якості», — зазначили в торговельній команді.

Високий попит підтверджується швидкістю розпродажу запасів. Наприклад, імпортована у п’ятницю партія з 26 палет (1.95 тис. упаковок) до вечора суботи була розкуплена на 90%, а на складі залишилося лише 203 упаковки. Покупці готові платити більше за умови гарантованої свіжості салату.

Читайте також: У Німеччині скорочуються площі під овочами та зростає їх урожайність