Смачні продукти часто містять у своєму складі канцерогени.
У процесі смаження або запікання м’яса виділяються бензопірени – ці речовини є відомими канцерогенами (вони присутні і в сигаретному димі).У промисловому виробництві м’ясопродуктів використовуються добавки нітрит та нітрат. Коли вони потрапляють в організм вступають у реакцію із шлунковим соком, утворюються канцерогени нітрозаміни.Сирий арахіс при неправильному зберіганні уражається грибком, що виділяє афлатоксин – по відношенню до організму він є канцерогеном.Внутрішнє покриття пакетів для нього перфтороктанової кислоти, також здатне бути канцерогенним.Від її вживання краще відмовитися, оскільки канцероген 4-метилимидазол входить до складу карамельного барвника, що надає колі характерного кольору.
