Правда или миф. Почему в Италии не пьют капучино после 11 утра

Заказать капучино в Италии после 11:00 — почти маленькая гастрономическая провокация. Почему итальянцы избегают этого напитка после завтрака и при чем здесь выпечка, эспрессо и даже пищеварение — рассказываем в тексте ниже.

Итальянцы не пьют капучино после 11:00 — правда или миф? С одной стороны — правда. С другой — немножко миф. Дело в том, что капучино в Италии считается не кофе, а десертным напитком. Его пьют только с чем-то сладким — выпечкой или пирожными. Поскольку итальянцы привыкли завтракать сладким корнето или булочкой с кремом, то, соответственно, к такой еде заказывают капучино. Если же завтракают соленым — например, фокачине с томатами и оливками — тогда заказывают эспрессо.

То есть капучино — это напиток для сладкого завтрака. После обеда или ужина капучино никто не пьет, потому что молоко довольно тяжело переваривается вместе с сытной едой вроде пасты и пиццы. Другая история — эспрессо. Оно не спорит со вкусом еды, а аккуратно ставит точку. Легкая горечь эспрессо традиционно считается полезной для пищеварения и как бы «суммирует» блюдо и помогает почувствовать завершение приема пищи.

И если вы зайдете в эспрессо-бар, скажем, в три дня и закажете капучино с чем-то сладеньким, первая мысль будет не о том, что вы турист, а о том, что вы, очевидно, только что проснулись и хотите позавтракать. Правда, не факт, что в это время вы найдете свежую выпечку, потому что обычно ее почти всю разметают с утра.