Вітамін В1 також називають тіаміном.
Тіамін — ключовий помічник ферментів, які перетворюють вуглеводи на енергію. Він забезпечує глюкозою клітини мозку, підтримує нормальну роботу м'язів та бере участь у виробленні речовин, що регулюють настрій та нервову систему.Злаки – хліб, крупи, макарони – становлять основу раціону у більшості людей, проте частина дорослого населення стикається з нестачею тіаміну. Причини — переважання очищених (ультраперероблених) вуглеводів, тривалі порушення роботи ШКТ, високі енерговитрати та прискорений обмін речовин.Рафінована мука вищого гатунку та тривала теплова обробка призводять до втрати до 50% тіаміну, а високе споживання кофеїну та прийом деяких ліків можуть збільшувати його виведення із сечею.У період вагітності вітамін B1 активно надходить до плода, забезпечуючи його мозок необхідними ресурсами насамперед. При годівлі грудьми він переходить у молоко, підтримуючи енергетичний баланс нервової системи дитини.
