Пшено против овсянки. Какой завтрак лучше для сердца и уровня сахара в крови
Пшено и овсянка полезны для сердца, но работают по-разному. Овсянка содержит больше растворимой клетчатки, которая снижает холестерин и стабилизирует сахар в крови. Пшено богато магнием, что помогает контролировать давление.
Овсянка является популярным продуктом для завтрака благодаря своим преимуществам для здоровья сердца и возможности индивидуального приготовления. Хотя пшено менее популярно, — это вид мелкосемянной травы, которую можно готовить подобно овсянке. Оно содержит важные питательные вещества и полезные свойства для вашего сердца и уровня сахара в крови.
Овсянка содержит больше растворимой клетчатки, особенно бета-глюкана, чем пшено, сказала Лори Райт, доктор философии, диетолог-нутрициолог, директор программ питания и доцент Колледжа общественного здоровья USF. Об этом пишет Verywell health.
Она сказала, что овсянка также немного содержит больше кальция и калия, тогда как пшено содержит больше ниацина и фолиевой кислоты. Хотя и овсянка, и пшено богаты марганцем, фосфором и магнием, пшено содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить окислительный стресс.
Оба варианта естественно не содержат глютена, но овсянка чаще содержит глютен. Поэтому, если у вас целиакия, ищите «сертифицированную безглютеновую овсянку», сказала Линдси Мелоун, магистр наук, диетолог-нутрициолог, диетолог и преподаватель питания в медицинской школе Университета Кейс Вестерн Резерв.
«В общем, эти зерна не так уж и отличаются по питательности. Легко зациклиться на отдельных питательных веществах, но оба являются цельными зернами, богатыми клетчаткой и питательными веществами», — добавила Мелоун.
Ключевые преимущества овсянки и пшена для здоровья
Овсянка хорошо изучена относительно ее роли в здоровье сердца, особенно когда речь идет о холестерине и уровне сахара в крови. «Растворимая клетчатка помогает снизить уровень ЛПНП, стабилизировать уровень сахара в крови и может снизить кровяное давление, улучшая гибкость артерий», — отметила Райт.
Пшено связывают со снижением риска диабета 2 типа и улучшением чувства сытости благодаря медленно усваиваемым крахмалам.
Исследования также показывают, что пшено может поддерживать здоровый уровень сахара в крови и может незначительно снижать кровяное давление благодаря содержанию магния, который способствует расслаблению сосудов.
Чем отличаются вкус и текстура круп
Овсянка имеет кремовую текстуру и землистый, но достаточно нейтральный вкус, что делает ее универсальной и простой в использовании в сладких и соленых блюдах. И наоборот, пшено имеет более ореховый вкус, легче и немного слаще, с более рыхлой или жевательной текстурой.
«Оно напоминает мне мягкую киноа, — сказал Мелоун, — Мне оно больше нравится для соленых блюд, но я, возможно, в меньшинстве». Замачивание пшена на ночь, или по крайней мере на несколько часов, может помочь ему смягчить и придать ему более кремовую текстуру, что делает его лучшим для утренней каши.
Белковая овсянка на ночь с яблоком и арахисовой пастой
Запеченные овсяные хлопья с ореховой пастой и яблоками на завтрак
Вместо овсянки: пшенная каша на завтрак на каждый день недели
Ванильная пшенная каша со сливочным вкусом: идеальный завтрак: идеальный завтрак
