П'ять каструль, в яких ніколи не готують на скляній варильній поверхні

Скляні варильні поверхні мають сучасний вигляд, легко очищаються й добре вписуються в інтер'єр кухні. Проте вони потребують особливо дбайливого ставлення.

Не кожна сковорідка чи каструля, яка чудово працює на газовій плиті, безпечна для склокераміки. Деякий посуд може залишити глибокі подряпини, плями або навіть спричинити появу тріщин, пише Marthastewart.

Особливо обережними варто бути з чавунним посудом. Через велику вагу та шорстке дно він легко пошкоджує делікатну поверхню.

"Чавун чудово утримує тепло, але для скла він занадто безжальний. Глибокі подряпини майже неминучі", - каже шеф-кухарка Джин Страут.

Кращою альтернативою може стати емальований чавун із гладким покриттям. Водночас важливо не пересувати його по плиті, а обережно піднімати.

Також небажано ставити на скляну поверхню кам'яний посуд і неглазуровану кераміку. Їхнє нерівне дно може діяти як наждачний папір.

Більшість пошкоджень від такого посуду я бачила тоді, коли його діставали з духовки й ставили прямо на варильну поверхню", - попереджає експертка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чотири ознаки, що настав час оновити посуд

Натомість можна обрати повністю глазуровану кераміку або твердий анодований алюміній.

Обережності потребує й посуд із чистої міді. Він може залишати на склі металевий наліт, який з часом стає складно видалити. Йдеться не лише про зовнішній вигляд. Такі залишки також можуть впливати на передачу тепла", - пояснює Страут.

Безпечнішим варіантом буде нержавіюча сталь із мідним осердям.

Не найкращий вибір для сучасної склокераміки старий скляний посуд. Він розрахований на відкритий вогонь або конфорки іншого типу. На скляній поверхні такий посуд нагрівається нерівномірно, утримує гарячі ділянки й може дряпати поверхню. Тут експертка радить віддати перевагу якісному посуду з нержавіючої сталі.

Ще один важливий момент - рівне дно. Навіть дорога сковорідка може стати проблемою, якщо вона деформувалася. Нерівна основа гірше контактує з поверхнею, нагрівання стає неефективним, а скло зазнає додаткового навантаження.

Якщо посуд гойдається або обертається, коли ви ставите його на стільницю, це може вберегти вас від серйозних пошкоджень у майбутньому, радить Джин Страут.

Тож для скляної варильної поверхні найкраще обирати посуд із гладким і абсолютно рівним дном. Такий простий вибір допоможе зберегти плиту без подряпин і продовжити термін її служби.