Рассольник со сливочным вкусом: суп, который насытит на весь день и заставит просить добавки

Весной в сезон зелени можно приготовить не только борщ с крапивой, но и вспомнить о настоящей кулинарной классике с польским акцентом. Рассольник по этому рецепту получается густым, ароматным и настолько сытным, что после одной тарелки ощущаешь полное удовлетворение. Особый секрет — сочетание соленых огурцов, риса и нежного сметанного соуса, который делает блюдо кремовым и сливочным на вкус. Подробным рецептом приготовления рассольника по-польски поделилась Ольга из Чернигова в группе «Страна рецептов» в Facebook.

Ингредиенты:

• Вода — 2,2 л
• Свинина или другое мясо — 700 г
• Картофель — 350 г
• Морковь — 150 г
• Лук — 150 г
• Соленые огурцы — 250 г
• Рис — 70 г
• Масло подсолнечное — 70 мл
• Лавровое письмо
• Сметана — 200 г
• Соль и сахар — по вкусу
• Зелень — небольшой пучок

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте кусочки мяса до румяности.
2. Залейте горячей водой, доведите до кипения, проварите 10−15 минут, снимая пену.
3. Добавьте кубики картофеля и лавровый лист, варите до полуготовности.
4. На сковороде обжарьте морковь, затем лук до прозрачности.
5. Добавьте нарезанные огурцы, чуть-чуть сахара, тушите с овощами 5 минут.
6. Влейте несколько половников бульона, накройте крышкой и доведите огурцы до мягкости.
7. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте промытый рис, варите до готовности.
8. Сметану смешайте с бульоном, чтобы не свернулось, и влейте в суп.
9. Добавьте зелень, перемешайте, накройте крышкой и дайте 10−15 минут настояться.

Раньше рассказывали, как приготовить суп с зеленью, который насытит организм витаминами.

Читайте нас в Facebook