Рибалки часто роблять цю помилку: як не отруїтися власним уловом

Одна помилка — і риба зіпсована

Літня пора — це період, коли багато рибалок активно вирушають на водойми. Однак через спекотну погоду особливу увагу потрібно приділяти тому, як зберігається улов. Правильна обробка та дотримання простих гігієнічних правил допоможуть зберегти свіжість риби й уникнути розмноження небезпечних бактерій.

Чому у спеку риба швидко втрачає свіжість

Після вилову в організмі риби починаються природні процеси розкладання. При високій температурі ці процеси значно прискорюються, а мікроорганізми активно розмножуються. Через це риба, яка тривалий час перебуває під сонцем, може зіпсуватися вже за кілька годин, пише fishing.ukr.com.

Саме тому після вилову важливо якомога швидше охолодити рибу та не допускати її контакту із землею, піском чи іншими джерелами забруднення.

Що робити з рибою одразу після вилову

Щоб зберегти якість улову, варто дотримуватися кількох основних рекомендацій:

• використовувати чистий садок або спеціальну ємність для зберігання;
• не залишати рибу на землі чи піску;
• тримати улов у тіні або прохолодному місці;
• не допускати контакту з паливом, хімічними речовинами, сміттям чи іншими забруднювачами;
• під час довгої риболовлі користуватися термосумкою або контейнером із холодовими елементами.

Такі прості дії допомагають уповільнити псування продукту та довше зберегти його придатність.

Як зберігати рибу після повернення додому

Якщо рибу планують приготувати найближчим часом, її краще покласти в холодильник у закритій ємності або спеціальному пакуванні за низької температури.

Для тривалого зберігання найкращим варіантом є заморожування. Перед цим рибу потрібно почистити, видалити нутрощі, добре промити, прибрати зайву вологу та розділити на порції. Це дозволить не розморожувати весь запас одразу та зберегти якість продукту.

Як правильно розморожувати рибу

Не рекомендується залишати рибу розморожуватися просто на кухні при кімнатній температурі, адже це створює умови для швидкого розвитку бактерій.

Безпечні способи розморожування:

• у холодильнику на нижній полиці;
• у мікрохвильовій печі за спеціальним режимом;
• у холодній воді, якщо риба щільно запакована.

Радіо Трек: НОВИНИ