С меренгой, тирамису или, может, вином. Три оригинальных десерта с мороженым
Предлагаем приготовить этим летом три неожиданных десерта с мороженым. Вы будете удивлены удачным и таким неожиданным сочетанием.
Мороженое (зап. также льды) — замороженный десерт, который производят преимущественно из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и запаховых веществ, фруктов и ягод. Мороженое может быть также фруктовым (на основе сока и мякоти фруктов и ягод). Такое мороженое называют «сорбет».
В 19 веке продавцов мороженого надо было искать в городских садах и парках. Небольшие бочонки часто носили прямо на голове, отпускали продукт в маленькие стаканчики, в придачу выдавали деревянную ложечку. Когда десерт съедался, посуду надо было вернуть продавцу. Прихотливые сладкоежки покупали мороженое у продавцов с тележками. На льду стояли ведерки с разными сортами, поэтому можно было купить несколько шариков и лакомиться клубничным, сливочным или крем-брюле. Два маленьких шарика стоили три копейки, два больших — пять.
Для более требовательной публики существовала кондитерская Семадени, настоящая визитная карточка Киева. Бернард Семадени прибыл в Киев из Швейцарии. Здесь он создал целую сеть кондитерских. Наиболее прославленная находилась на нынешнем Майдане. Мороженое в Семадени предлагали любое: смешивали пломбир с растертыми фруктами, причем не только с привычными малиной, вишнями, абрикосами и клубникой, но и с экзотическими персиками и ананасами.
Делали популярное мороженое с шоколадом и орехами, меренги с мороженым, кофе с мороженым и другие интересные десерты. Рядом с кондитерской находились городская дума и биржа, финансисты и чиновники любили обсуждать свои деловые вопросы за чашечкой кофе или шоколада. Гимназистки собирали деньги, чтобы вместе с подругами выбраться в Семадени на шоколад и мороженое. Киевляне шли сюда семьями на пирожные, сухое варенье и стакан кефира, который был тогда популярным напитком для красоты и здоровья. Здесь можно было приобрести коробку шоколада из Парижа, торт в виде корзины с цветами, букет из конфет. Сеть существовала до 1925 года.
Три рецепта необычного сочетания мороженого с десертом
Это кондитерское изделие, приготовленное из коржей, мороженого и безе, является одновременно и магическим трюком, и вкусным десертом. В конце концов, когда еще вы сможете испечь мороженое так, чтобы оно не таяло? Фокус заключается в том, чтобы положиться на изоляционный эффект взбитых яичных белков, которые не дают мороженому растаять, когда вы быстро выпекаете его на высоком огне, чтобы подрумянить меренгу.
Ретро-десерт: культовая Аляска с меренгой и мороженым
Достаточно взглянуть на привычные продукты под новым углом. Ванильное мороженое и красное вино — сочетание, которое сначала удивляет, а потом раскрывается как легкий, освежающий и эмоциональный десерт. Этот дуэт уже активно обсуждают в соцсетях и пробуют дома, превращая обычный вечер в маленький вкусовой эксперимент.
Ванильное мороженое и красное вино: простой десерт, который стал гастротрендом
Любовь к кофе и десертам может проявляться в разных состояниях. Например, в горячем эспрессо поверх сливочного крема из маскарпоне, холодного и нежного ванильного мороженого и хрустящего печенья, посыпанного ароматным какао. Этот десерт сочетает в себе итальянскую классику: тирамису и афогато (кофе с мороженым).
Тирамису афогато: рецепт кофе с мороженым в стиле известного десерта
