Сезон консервації у самому розпалі, і ми знаємо, як зробити ваші запаси на зиму бездоганними. Забудьте про експерименти, що не вдалися — наш рецепт пікантних огірків із секретним компонентом дає 100% результат. Хрусткі, ароматні та гострі — саме такі, як ви любите.
Щоб огірки були максимально хрусткими, перед консервацією їх обов'язково треба замочити у крижаній воді на 3-4 години, а «родзинкою» пікантності стане додавання горілки та гірчиці в зернах.
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
- Огірки невеликі — 1,5–1,8 кг
- Парасольки кропу
- Листя хрону
- Листя вишні та смородини
- Часник — 3-4 зубчики.
- Гострий перець — 1-2 кільця (за смаком).
- 1 ст. л. насіння гірчиці
- 50 мл горілки
Маринадна заливка:
- Вода - 1,5 л.
- Сіль - 2 ст. л. (з гіркою).
- Цукор - 3 ст. л.
- Оцет (9%) - 80 мл.
Приготування:
- Огірки замочіть у дуже холодній воді (можна додати лід) на 3-4 години. Це критично для хрусту.
- На дно стерилізованих банок викладіть зелень, часник, гіркий перець. Щільно наповніть банками огірками. Зверху всипте насіння гірчиці.
- Залийте огірки окропом, дайте постояти 10-15 хвилин, злийте воду в каструлю.
- До злитої води додайте сіль та цукор, доведіть до кипіння. Наприкінці влийте оцет.
- Перед тим як залити маринад востаннє, влийте в банку 50 мл горілки.
- Залийте маринадом, закатайте, переверніть і добре закутайте до повного охолодження.
Читайте також: Урожай буде щедрий: чим підгодувати огірки в липні