Ми звикли до того, що йогурт солодкий, але без різноманітних додатків він має більш нейтральний смак.
 |
|
Це кисломолочний продукт, основу якого повинні становити лише два елементи: молоко і закваска. Завдяки спеціальним мікроорганізмам закваски (термофільним молочнокислим стрептококам та болгарській молочнокислій паличці) активується процес сквашування молока – і виходить йогурт.Якісний натуральний йогурт містить вітаміни С, А, РР, В, а також макроелементи (калій, кальцій, магній та ін.). У такому натуральному продукті природним консервантом є молочна кислота, яка утворюється в результаті роботи мікроорганізмів.Важливо розуміти, що справжнім йогурт вважається лише тоді, коли містить живі бактерії у достатній кількості. Бактерії, що використовуються для приготування натурального йогурту, пригнічують життєдіяльність бактерій, які провокують процеси гниття та бродіння. У цьому полягає величезна користь йогурту для процесу травлення.Залишилося лише уважно читати етикетки в магазині, щоб обрати правильний йогурт.
