Що можна і не можна їсти при панкреатиті

Волинь

18-06-2025 16:09

Панкреатит є запальним захворюванням підшлункової залози, яке може мати серйозні наслідки для здоров'я людини.

Про те, що можна і не можна їсти хворим на панкреатит, пише ДІЛА.

Підшлункова залоза грає ключову роль у системі травлення, виробляючи ферменти для розщеплення їжі та гормон інсулін, необхідний для регулювання рівня цукру в крові.

Причини та симптоми

Панкреатит може виникати з різних причин, таких як:

Надмірне споживання алкоголю, особливо в поєднанні з споживанням їжі багатої на жири.
Порушений відтік підшлункового соку через камінці, пухлини, які блокують відведення секрету через протоки та, як наслідок, викликають запалення.
Автоімунні запальні процеси в підшлунковій залозі.
Генетична схильність.
Інші причини: захворювання шлунку, уроджені вади або інфекції.

Провідний симптом – гострий біль у верхній частині живота, який може віддавати у спину, ліву половину грудної клітки;

Ознаки диспепсії (порушення травлення) – нудота, блювання, втрата апетиту, здуття живота;
Загальні симптоми – запаморочення, легка лихоманка, тахікардія (часте серцебиття).

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Продукти, які руйнують шлунок: чого варто уникати

Яка дієта при панкреатиті?

Дієта при панкреатиті грає критично важливу роль у лікуванні і полегшенні стану організму. Основні принципи дієти при панкреатиті включають:

Обмеження жирів: Жирна їжа може збільшити секрецію підшлункової залози і посилити симптоми. Рекомендується обмежити споживання жирів до 40-50 г на день. Потрібно вибирати низько жирні продукти: молочні продукти з низьким % жиру, нежирне м’ясо.
Легкозасвоювані вуглеводи: Включайте в раціон продукти з високим вмістом складних вуглеводів, такі як цільні зернові, овочі та фрукти.
Малі порції та часті прийоми їжі: Рекомендується їсти невеликими порціями до 6 разів на день, що сприяє кращій толерантності до їжі.
Уникнення алкоголю: Алкоголь може подразнювати підшлункову залозу і призводити до загострення панкреатиту.
Гідратація: Важливо забезпечити достатній рівень гідратації, шляхом вживання достатньої кількості води.
Відповідність індивідуальним потребам: Дієта повинна бути індивідуальною з врахуванням важкості та стадії захворювання, харчової непереносимості, супутньої патології та смакових особливостей.

Що можна їсти при панкреатиті?

При панкреатиті рекомендується споживати легкі, низько жирні та легко перетравлювані продукти, відварені або приготовані на пару, механічно подрібнені.

Нежирні білкові продукти: наприклад, куряче м'ясо без шкірки, індичатина, кролик, риба низько жирна (тріска, судак, щука), яєчні білки.
Каші – в’язкі, перетерті з рису, вівсяних пластівців, манна.
Овочі: м'які (маловолокнисті) овочі, такі як картопля, морква, кабачки, броколі.
Фрукти: некислі сорти фруктів з м’якою текстурою, наприклад, банани, персики, абрикоси, перетерті або печені яблука.
Молочні продукти з низьким % жиру: нежирний йогурт, знежирене молоко, знежирений сир.
Напої: неміцний зелений чай, трав'яні чаї, компот з сухофруктів, некислих сортів ягід та фруктів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Курка чи лосось: який білок корисніший для організму

Що не можна їсти при панкреатиті?

При панкреатиті важливо уникати продуктів, які підвищують продукцію соку підшлункової залози (так звані сокогінні) і можуть погіршити стан організму та посилити симптоми захворювання.

Ось деякі з них:

Жирна їжа: жирні сорти м’яса та риби (наприклад, баранина, свинина, качка, осетер, оселедець), ковбаси, цільне молоко, молочні продукти із високим % жиру, жирні соуси та салатні заправки (майонез).
Бульйони – м’ясні, рибні, грибні.
Смажені страви.
Копчені продукти.
Консерви.
Овочі з високим вмістом ефірних олій та грубою клітковиною – цибуля, часник, деякі види капусти (білокачанна), редис, щавель.
Житній хліб, здобні та свіжовипечені мучні вироби (свіжий хліб, булки), кондитерські вироби з високим % жиру (тістечка, торти, кекси).
Продукти з какао, в тому числі шоколад.
Кислі фрукти та ягоди: цитрусові (апельсини, лимони, грейпфрути), кислі яблука, журавлина, смородина і т.п. та напої з них.
Гострі та пряні продукти, приправи: перець, гірчиця, хрін, оцет, гострі соуси.
Напої – кава, квас, газовані напої, алкоголь.

Цей текст має винятково інформаційний характер і не призначений для встановлення діагнозів або самостійного лікування.

Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» не несе відповідальності за будь-які діагнози, поставлені на основі прочитаного. У разі виникнення питань щодо здоров’я рекомендуємо звернутися до кваліфікованого медичного фахівця та не займатися самолікуванням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Источник: Конкурент