Скільки можна зберігати сире м’ясо в морозилці: терміни вас здивують

Все залежить від виду м’яса

Багато хто думає, що якщо покласти м’ясо в морозильну камеру, воно може зберігатися роками. Із точки зору безпеки це частково так: за стабільної температури близько -18°C заморожування зупиняє розмноження більшості мікроорганізмів. Але з часом м’ясо втрачає смак, соковитість і нормальну текстуру.

Тому важливо знати, скільки можна зберігати сире м’ясо в морозилці, щоб після розморожування воно залишалося якісним, пише unian.

Скільки зберігати м’ясо в морозильній камері

Термін залежить від виду м’яса. Найдовше можна тримати заморожену цілу курку чи індичку, а ось фарш, ковбасу та бекон бажано використати значно швидше.

Орієнтовні терміни такі:

• свинина — 4–6 місяців;
• сира шинка — до 6 місяців;
• бекон — до 1 місяця;
• ковбаса та сосиски — 1–2 місяці;
• м’ясний фарш — 3–4 місяці;
• яловичина — 6–12 місяців;
• баранина — 6–9 місяців;
• шматки курки чи іншої птиці — до 9 місяців;
• ціла курка або індичка — до 12 місяців;
• креветки та раки — 6–18 місяців;
• інші молюски та ракоподібні — 2–4 місяці;
• жирна риба — 2–3 місяці;
• нежирна риба — 4–8 місяців.

Це насамперед терміни збереження якості, а не момент, після якого продукт автоматично стає небезпечним.

Чому м’ясо в морозилці все одно псується

Заморожування не дає бактеріям активно розмножуватися, але воно не зупиняє всі процеси повністю. З часом жир може прогіркнути, а волога поступово випаровується.

Через це на поверхні м’яса з’являються сухі світлі плями — так званий опік від заморожування.

Таке м’ясо зазвичай безпечно при правильному зберіганні, але після приготування воно може бути сухим, жорстким і менш смачним.

Особливо швидко втрачає якість м’ясо, яке зберігається в морозилці без щільної упаковки.

Фото ілюстративне

Як правильно заморожувати м’ясо

Щоб м’ясо довше залишалося смачним, важливо правильно його запакувати.

• По-перше, не варто залишати магазинну упаковку без додаткового захисту. Обгорніть її харчовою плівкою або фольгою.
• По-друге, покладіть м’ясо в пакет для заморожування та максимально випустіть із нього повітря.
• По-третє, обов’язково напишіть на упаковці дату заморожування. Так буде легше контролювати термін зберігання.

Найкраще зберігати м’ясо в глибині морозильної камери, де температура стабільніша.

Не варто заморожувати м’ясо, яке вже почало псуватися.

Морозилка не зробить несвіжий продукт знову якісним.

Радіо Трек: НОВИНИ