Сладко и полезно. Действительно ли жевательная резинка с ксилитом защищает от кариеса
Особенность ксилита заключается в том, что он практически не ферментируется бактериями ротовой полости
В состав большинства жевательных резинок входит ксилит — натуральный сахарозаменитель, который получают из березы, бука и кукурузных початков, богатых ксиланом. Как правило, в жевательной резинке он содержится вместе с другими подсластителями, такими как сорбит, мальтит или маннит. Все эти компоненты некариесогенны или практически некариесогенны (в отличие от сахара), однако именно ксилит подавляет активность Streptococcus mutans и снижает их численность.
Streptococcus mutans — бактерии, обитающие в зубном налете и являющиеся основными возбудителями кариеса. Они ферментируют сахар и другие углеводы, образуя органические кислоты (прежде всего молочную кислоту) и запуская процесс деминерализации эмали.
В процессе деминерализации из зуба вымываются кальций и фосфаты. Организм пытается восполнить утраченные минералы с помощью слюны, насыщенной кальцием и фосфатами, необходимыми для реминерализации, а содержащийся в ней бикарбонат помогает нейтрализовать молочную кислоту.
После нейтрализации pH зубного налета снова поднимается выше критического уровня (5,5), а ионы кальция и фосфатов встраиваются в кристаллическую решетку эмали — это и есть реминерализация.
Чем активнее вырабатывается слюна, тем быстрее бикарбонат нейтрализует кислоту, и тем меньше времени эмаль находится в состоянии деминерализации. Именно поэтому жевательную резинку без сахара лучше всего использовать сразу после еды: она стимулирует слюнные железы, повышая скорость слюноотделения и, соответственно, количество бикарбоната, кальция и фосфатов, поступающих в слюну именно тогда, когда зубы больше всего в этом нуждаются.
Чтобы ксилит действительно работал, он должен быть основным компонентом в составе.
Жевательная резинка с сахаром тоже усиливает слюноотделение, но в то же время обеспечивает бактерии зубного налета питанием — углеводом, который они «съедят», выработав при этом молочную кислоту.
Особенность ксилита заключается в том, что он практически не ферментируется бактериями ротовой полости. В полости рта обычный сахар расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые и усваиваются бактериями. Бактерии Streptococcus mutans захватывают ксилит с помощью того же транспортного механизма, что и фруктозу, но, поскольку они не могут его метаболизировать (то есть использовать в качестве источника энергии), они вынуждены выводить его обратно, затрачивая при этом энергию. Возникает так называемый «бесполезный цикл», который в конечном итоге истощает бактерии и подавляет их рост.
Но чтобы ксилит действительно работал, он должен быть основным компонентом в составе — 50% и более. Жевать такую жвачку нужно ежедневно, после каждого «углеводного» приема пищи, в течение 15−20 минут. Речь идет не только о завтраке, обеде или ужине, но и о перекусе с кофе и кусочком торта, печеньем или бутербродом.
В мясе, рыбе, яйцах, твердом сыре и чистых жирах углеводы отсутствуют или содержатся лишь в ничтожных количествах. А вот в хлебе, крупах, овощах, фруктах, молочных продуктах, бобовых и, конечно же, сладостях углеводы присутствуют всегда. Они служат питательной средой для бактерий зубного налета, обеспечивая процесс ферментации, причем количество образующейся кислоты прямо пропорционально количеству потребленных углеводов. Даже один глоток сладкого сока может запустить процесс деминерализации, и это неизбежно произойдет при употреблении пищи с высоким содержанием углеводов.
Если у человека есть проблемы с височно-нижнечелюстным суставом — например, из-за бруксизма или повышенного тонуса жевательных мышц, — жевательную резинку лучше заменить пастилками, леденцами или спреями с ксилитом, чтобы не перегружать сустав.
И, конечно, жевательная резинка с высоким содержанием ксилита не является панацеей и ни в коем случае не заменяет ни ежедневной базовой гигиены (предусматривающей чистку зубов утром и вечером щеткой с предварительным использованием межзубного ершика и зубной нити), ни профессиональной гигиены полости рта.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за какой-либо диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые приведены в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.