Бургери, запечені у ніжному дріжджовому тісті — це соковита та ефектна страва для сімейної вечері чи дружньої вечірки. Під час випікання тісто просочується соками яловичини, карамелізованої цибулі та розплавленого чеддеру, утворюючи золотисту хрустку скоринку зверху та м'яку структуру всередині.
Інгредієнти (на 4–5 порцій)
Для дріжджового тіста:
- Тепле молоко — 1 склянка
- Тепла вода — 1/2 склянки
- Цукор — 1 ст. л.
- Сухі дріжджі — 5 г
- Яйце — 1 шт. (жовток відокремити для змащування)
- Сіль — 1 ч. л.
- Пшеничне борошно — 3.5–4 склянки
- М'яке вершкове масло — 2 ст. л.
Для соковитої начинки:
- Яловичий фарш — 500 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Солодкий перець — 1 шт.
- Мариновані огірки — кілька скибочок
- Сир чеддер — 150 г
- Кетчуп та майонез — за смаком
- Сіль та чорний перець — за смаком
- Кунжут — для посипання
Покроковий спосіб приготування
Замішування тіста:
- У глибокій мисці з'єднайте тепле молоко, воду, цукор та сухі дріжджі. Залиште суміш на 5 хвилин для активації.
- Додайте білок (жовток залишіть), сіль та просіяне борошно. Замісіть м'яке, злегка липке тісто.
- Наприкінці вмішайте м'яке вершкове масло. Накрийте тісто рушником і залиште в теплі на 1 годину для підйому.
Приготування начинки:
- Дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
- Додайте яловичий фарш, посоліть, поперчіть та смажте до готовності.
- Солодкий перець наріжте соломкою та злегка обсмажте для підкреслення аромату.
Формування та випікання:
- Тісто розділіть на 4–5 рівних частин і кожну розкачайте у коржик.
- У центр кожної заготовки послідовно викладіть: м'ясний фарш, обсмажену цибулю та перець, скибочки маринованого огірка, соуси (кетчуп/майонез) та шматочки чеддеру.
- Щільно защипніть краї тіста зверху, формуючи круглу булочку з начинкою всередині.
- Викладіть бургери на деко, застелене пергаментом, змастіть яєчним жовтком і посипте кунжутом.
- Випікайте у розігрітій до 190°C духовці протягом 22–28 хвилин до насиченої золотистої скоринки.
Споживайте бургери теплими, поки сир залишається тягучим. Страва також чудово підходить для розігріву наступного дня.