Соус к макаронам и каше: готовим из овощей, которые есть под рукой

Чтобы вкус этой консервации был более приятным, лук и сладкий перец нужно слегка обжарить. Специи можно добавлять по собственному вкусу или готовить без них. Соль, сахар — все по своему вкусу. Зимой этот соус просто находка к каше, макаронам или картофельному пюре, делится фудблогерша Марина Гармаш.

Выход — 4 полулитровые банки.

Потребуется:

• 1,5 кг помидоров,
• 500 г сладкого перца,
• 2−3 шт. острого перца,
• 500 г лука,
• 2 головки чеснока,
• 100 г сахара,
• 30−50 г соли,
• 50−70 мл растительного масла,
• 50 мл 9% уксуса,
• 1−2 ч. л. хмели-сунели

Приготовление:

Сладкий перец и лук по отдельности обжарьте до мягкости на сковороде. Пропустите все овощи через мясорубку. Добавьте соль, сахар, растительное масло, по желанию специи. Проварите соус 40 минут, добавьте уксус, варите еще 10 минут. Закатайте.

Поскольку осенью многие хозяйки готовят томатное пюре на зиму, напомним, каких ошибок нужно избежать, чтобы оно не получилось горьким.

Читайте нас в Facebook