Багато городників вважають, що зелені помідори довго не достигають через спеку. Насправді високі температури — лише одна з причин. На швидкість дозрівання томатів також впливають добрива, кількість листя на кущі та навіть особливості сорту.
Під час дозрівання у плодах руйнується хлорофіл і накопичується лікопін — пігмент, який надає томатам червоного кольору. Якщо цей процес порушується, помідори можуть довго залишатися зеленими, хоча вже досягли потрібного розміру.
Однією з найпоширеніших причин є сильна спека. Якщо температура тривалий час перевищує 30–32 градуси, рослина майже перестає виробляти лікопін. У такому разі плоди ростуть, але не червоніють. Після зниження температури дозрівання зазвичай відновлюється.
Не менш поширена проблема — надлишок листя. Якщо грона постійно перебувають у тіні, вони отримують менше світла й гірше провітрюються. Городники радять поступово прибирати старе нижнє листя та те, що закриває плоди, але робити це потрібно без надмірного обрізання.
Затримати дозрівання може й надлишок азотних добрив. У такому випадку кущ активно нарощує зелену масу, а не спрямовує сили на достигання плодів. Під час плодоношення краще використовувати добрива з підвищеним вмістом калію та фосфору.
Також варто враховувати особливості сорту. Деякі томати після дозрівання залишаються зеленуватими або жовто-зеленими, а великоплідним і пізньостиглим сортам просто потрібно більше часу.
Якщо ж наближається похолодання, зелені помідори можна зірвати. За кімнатної температури вони добре достигають, а покладене поруч яблуко або банан прискорять цей процес завдяки етилену, який виділяють ці фрукти.
Експерт
