Sushiro в октябре откроет флагманский ресторан возле Таймс-сквер в США — The Japan Times
Японская сеть ресторанов конвейерных суши Sushiro планирует в октябре открыть флагманское заведение возле Таймс-сквер в Нью-Йорке, США. Трехэтажный ресторан площадью 9 тыс. квадратных футов станет новой попыткой компании закрепиться на американском рынке: впервые она вышла на него в 2015 году, но покинула год спустя.
Как сообщает The Japan Times, новый ресторан объединит цифровые экраны для заказа с быстрыми линиями подачи суши, приготовленных на заказ. На нижнем этаже также оборудуют отдельные залы с более изысканным форматом обслуживания. Это будет отличаться от стандартизированного формата заведений сети в Японии.
Средний ценовой сегмент
Генеральный директор материнской компании Sushiro Food & Life Companies Масахиро Ямамото заявил, что сеть рассчитывает занять нишу между дорогими суши-ресторанами и более доступными вариантами, ориентированными преимущественно на еду навынос. По его словам, компания видит в США значительный рынок в этом сегменте.
Большинство отдельных тарелок в нью-йоркском заведении будут стоить примерно от 5 до 6 долларов, а цена некоторых блюд достигнет 10 долларов. Это значительно дороже, чем в Японии, где цены на отдельные тарелки могут начинаться от 120 иен, или около 80 центов. В то же время цены Sushiro должны остаться ниже, чем в премиальных суши-барах с меню омакасе.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Конкуренция на рынке
Американский рынок суши оценивается примерно в 22 млрд долларов, а суши представлены приблизительно в одном из каждых 14 ресторанных меню в стране, говорится в отчете Sushi Council. По данным Национального института рыболовства, около 45% американцев говорят, что им нравятся или очень нравятся суши.
Главный конкурент Sushiro, японская сеть Kura Sushi, работает в США с 2009 года. Ее американское подразделение насчитывает 96 ресторанов конвейерных суши в 24 штатах и Вашингтоне, округ Колумбия, и планирует открыть еще более 10 заведений. Компания ожидает превысить отметку в 100 ресторанов в США в этом году, а в долгосрочной перспективе стремится расширить сеть до 300 точек.
Food & Life Companies в июне превысила отметку в 300 международных заведений Sushiro. Компания ставит целью достичь выручки в 1 трлн иен, или 6,3 млрд долларов, к 2035 финансовому году; более половины доходов должны обеспечивать зарубежные продажи.
