Телепорт в Италию. Как приготовить пасту frutti di mare, — шеф-повар
Обратите внимание на соотношение сухой пасты и воды
Хотите почувствовать себя где-нибудь на побережье Амальфи или Сардинии? У меня для вас есть мощный телепорт — pasta frutti di mare, то есть паста с морепродуктами, вкус которой мгновенно перенесет вас в солнечную Италию.
Ингредиенты:
- Любимая паста — 75 г на одну порцию
- Замороженный микс морепродуктов — 300 г
- Чеснок — 2−3 зубчика
- Свежий перец чили — по вкусу
- Свежая петрушка — несколько веточек
- Белое сухое вино — 100 мл
- Оливковое масло, соль
Приготовление:
1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Идеальная пропорция — 1 литр воды на 100 г сухой пасты.
2. Мелко нарежте чеснок и свежий чили. Слегка обжарьте их на сковороде с оливковым маслом.
3. Добавьте морепродукты. Влейте немного белого вина. Тушите, помешивая, пока морепродукты не будут готовы. В конце добавьте немного петрушки и посолите.
4. Переложите почти готовую пасту (обычно её варят до состояния аль денте) на сковороду к соусу с морепродуктами. При необходимости добавьте немного воды, в которой варилась паста. Потушите всё вместе пару минут — паста как раз дойдет до полной готовности.
5. Выложите пасту на тарелку, сверху украсьте морепродуктами и полейте соусом, оставшимся на сковороде.