"Тихая охота" может закончиться реанимацией: что нужно знать каждому грибнику

Сезон "тихой охоты" может представлять опасность для здоровья, если во время сбора или приготовления грибов пренебрегать правилами безопасности. 

Главное управление Госпродпотребслужбы в Черкасской области сообщило о случае отравления дикорастущими грибами, после которого человек оказался в отделении интенсивной терапии.

Опасными могут быть даже грибы, которые кажутся хорошо знакомыми. Их можно случайно перепутать с отравляющим видом, собрать в загрязненном месте или неправильно приготовить. В то же время, некоторые токсины не разрушаются во время термической обработки, поэтому приготовление не делает ядовитые грибы безопасными.

Как не отравиться грибами

Специалисты советуют собирать только те грибы, в которых человек полностью уверен. Если есть хотя бы малейшее сомнение относительно вида, гриб лучше оставить.

Не стоит брать старые, перезрелые, поврежденные или слишком молодые грибы, поскольку их легче перепутать с опасными. Также нельзя собирать грибы вблизи автомобильных дорог, промышленных предприятий, свалок и других загрязненных территорий. Грибы могут скапливать вредные вещества.

Дикорастущие грибы не рекомендуют покупать на стихийных рынках или с рук. Собранный урожай нужно тщательно перебрать, а блюда приготовить в течение первых суток. Сырые грибы употреблять нельзя.

Особенно осторожны должны быть дети, беременные женщины, пожилые люди, люди с ослабленным организмом и хроническими заболеваниями пищеварительной системы.

Какие симптомы должны насторожить

Признаки отравления могут появиться как через несколько часов после употребления грибов, так и через несколько дней. Среди возможных симптомов – тошнота, рвота, боль в животе, диарея, головокружение и повышение температуры.

В тяжелых случаях могут возникнуть судороги, удушье или нарушение сознания.

При малейшем подозрении на отравление нужно немедленно обратиться за медицинской помощью - позвонить по номеру 103 или 112. Не стоит ждать ухудшения состояния или пытаться лечиться самостоятельно.

Если после употребления остались грибы или готовое грибное блюдо, то их рекомендуют сохранить. Это может помочь специалистам установить причину отравления и определить дальнейшее лечение.

Ранее портал Знай сообщал, ботулизм и домашняя консервация: какие ошибки приводят к отравлению.

Также наш портал Знай сообщал, не только срок годности: как за упаковкой распознать опасный продукт.

Кроме того, мы писали, замороженные продукты могут ударить по здоровью: какие правила нельзя игнорировать.