Точно еще не знали. Семь секретов идеального салата из пасты на обед или ужин
Это сытное и простое летнее блюдо может стать намного вкуснее благодаря этим советам экспертов. Готовьте и наслаждайтесь вкусом.
Несколько изменений, таких как нестандартные формы, более яркие заправки и большое количество овощей, сделают привычные макароны ярким блюдом, которое можно приготовить заранее и которое ни в коем случае не будет невкусным. Вот как улучшить хрусткость, сливочную консистенцию и характер любого салата из пасты.
Семь секретов идеального салата из пасты
1. Заранее приправьте помидоры
Один небольшой шаг может сделать ваш макаронный салат еще более летним. Вместо того чтобы бросать нарезанные помидоры прямо в макаронный салат, сначала приправьте их в миске большой щепоткой соли. Если помидоры горькие, добавьте также щепотку сахара. Оставьте их на 15−30 минут или до 3 часов. В результате вы получите более насыщенный томатный вкус, так как из помидоров вытечет сок. Затем переложите еще теплую пасту в томатную воду, чтобы она впитала этот терпкий летний вкус.
2. Удвойте или утройте количество овощей
В значительной степени привлекательность макаронного салата заключается в том, как он сочетает нежность макарон с яркой свежестью овощей. Поэтому добавьте небольшие кусочки овощей быстрого приготовления, таких как зеленая фасоль, спаржа, зеленый горошек или замороженный горошек, в кастрюлю за последние 2−3 минуты варки макарон. Или непосредственно перед подачей добавьте тонко нарезанные овощи, такие как сельдерей, редис и красный лук; нежные травы, такие как укроп, мята, базилик и петрушка; или салатную зелень. Еще один вариант: смешайте овощи с соусом, чтобы получить очень зеленый макаронный салат.
Весенний салат с пастой и экстра-зеленым соусом
3. Замените макароны на ньокки и тортеллини
Вместо того чтобы выбирать фузилли или фарфалле для своего салата из пасты, обратите внимание на магазинные картофельные ньокки. Обжарьте их на горячей, хорошо смазанной маслом сковороде, пока внешняя сторона не станет золотистой и хрустящей. Или отварите тортеллини или равиоли с сыром для кремовой консистенции. Вы также можете добавить короткие, маленькие кусочки пасты, такие как орзо и диталини, для буйства текстур и вкусов в каждом кусочке.
Теплый овощной салат с ньокки: можно и в пост
4. Замените часть майонеза йогуртом или сметаной
Чтобы приготовить свежий салат из пасты, попробуйте заменить часть майонеза сметаной, греческим йогуртом или пахтой. Кислотность и терпкость молочных продуктов уменьшат насыщенность заправки и разбавят ее, не нарушая ее сливочности.
5. Добавьте творог, например, моцареллу или рикотту
Наряду с мягкой пастой и хрустящими овощами, как было бы замечательно найти крошечные кусочки свежей моцареллы, кусочек бурати или горшочек рикотты? Добавьте их в салаты, заправленные винегретной заправкой или более легкой заправкой, которые нуждаются в небольшой пикантности — салаты с майонезом уже обладают этим преимуществом.
6. Добавьте банку тунца или фасоли, чтобы сделать блюдо по-настоящему полноценным
Добавление этих основных ингредиентов может превратить салат с макаронами в основное блюдо. Чтобы не раздавить фасоль или не разломать рыбу на кусочки, добавьте их в салат после того, как смешаете макароны с заправкой.
7. Попробуйте и настройте свои предпочтения
Чтобы вернуть ему яркий вкус, дайте салату из пасты постоять несколько минут при комнатной температуре. Теперь попробуйте его. Если он пресный, добавьте больше кислоты (например, лимонного сока или уксуса) и соли. Если он сухой, сбрызните его еще немного маслом и уксусом — или любыми другими ингредиентами, входящими в состав вашей заправки. Вы также можете сохранить немного оригинальной заправки, чтобы добавить ее в салат непосредственно перед употреблением.
Зеленый салат с пастой и мисо-дрессингом: свежесть и насыщенный вкус
