Тоже портится? Как долго можно хранить разные виды чая — и когда пора выбрасывать
Настало время пересмотреть свою коллекцию чая - просроченные пакетики и рассыпной лист не такие вкусные, как свежий.
Независимо от того, завариваете ли вы его в начале дня или вечером, чтобы расслабиться, чай — это напиток, который большинство из нас держит под рукой. Если вы любите иметь в своей кладовой несколько смесей — черный чай для прилива кофеина, фруктовую смесь для сна — может быть трудно отследить, как давно вы приобрели каждый вид. Хотя просроченный чай не вызывает заболеваний, он меняет свою силу вкуса.
Как долго хранится чай?
Обычно большинство чаев хранится до двух лет. Однако, как долго чай остается свежим, зависит от вида, который вы пьете. Если его хранить в течение длительного времени, он не портится, а черствеет. Это различие означает, что недавно купленный чай, заваренный, будет свежим, насыщенным и ароматным. Несвежая чашка чая, хранившаяся в течение длительного времени, будет сухой, невыразительной и тусклой. Регулярно обновляйте чайный запас, чтобы быть уверенным, что вы пьете самые свежие вкусы. Добавляя новый в свою коллекцию, помещайте его в конец полки, чтобы сначала использовать старый. Эта практика помогает предотвратить то, чтобы ваши любимые чаи черствели и теряли свою силу.
Чайная кислинка: рецепт лимонада с каркаде
Черный чай
Большинство черных чаев изготавливаются из обычного чайного листа. Они хорошо скручиваются (что касается процесса скручивания и прессования чайного листа для извлечения аромата внутри), на 100% окисляются и обжариваются, что делает их относительно тверже, чем нежные белые, улуны и зеленые чаи. На самом деле, если правильно хранить, некоторые хорошо изготовленные черные чаи с хороших чайных плантаций, собранные в пик сезона, на самом деле созревают с возрастом и могут храниться до 2 лет.
Белый чай
Нежные или домашние белые чаи, такие как бай хао, серебряные иглы дарджилинга и улун, как правило, имеют более короткий срок хранения — около года — поскольку их изготавливают из чрезвычайно молодых и нежных побегов, с нулевым или легким скручиванием. Следовательно, они очень чувствительны, очень гигроскопичны, то есть быстро и легко поглощают влагу и посторонние запахи.
Зеленый чай
Большинство зеленых чаев сохраняют свою свежесть около года. Японские зеленые, такие как сенча, гьокуро и матча, довольно нежные и лучше всего хранить их в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы предотвратить поглощение других вкусов. Матчу лучше всего употреблять в течение года после покупки; она очень быстро окисляется и легко теряет жизненную силу. Когда матча достигнет своего пика пригодности, она будет тускло-зеленого или желтого цвета.
Клубничный матча латте: рецепт трендового чая: рецепт трендового чая
Цветочный чай
У него гораздо более короткий срок годности, чем у других чаев, и их лучше всего употреблять в течение трех месяцев. Те, что приготовлены из ромашки, лепестков роз, жасмина и лаванды, очень быстро теряют свой аромат — уже через три месяца.
Фруктовые смеси
Чаи, приготовленные из сухофруктов, как правило, теряют свой вкус в течение шести месяцев после покупки. Это объясняется тем, что эфирные масла (например, апельсиновая, лимонная кожура и кусочки сушеной клюквы) имеют тенденцию испаряться, забирая с собой олеорезиновые соединения. Олеосоединения придают фруктам аромат, а смолы отвечают за вкус.
Ореховые смеси
Как и фруктовые чаи, смеси, приготовленные с орехами, также недолго хранятся. Летучие масла, содержащиеся в орехах и семенах, могут быстро прогоркнуть. Лучше употребить их в течение шести месяцев после покупки.
Трендовый и яркий. Матча латте в домашних условиях за несколько минут
Как хранить чай
Существует несколько способов продлить срок годности чая.
В герметичной контейнере
Три врага чая — это солнечный свет, влага и температура. Вот почему вам следует немедленно переложить ваш чай (будь то листья, будь чайные пакетики) в герметичную банку или контейнер. Подходят непрозрачные или темные керамические, металлические или стеклянные контейнеры. Это никогда не должен быть пластик, так как он имеет свойство поглощать запахи, и ваш чай начнет приобретать ароматы предыдущей партии, которая там хранилась.
Храните в темном месте
После того, как вы пересыпаете чай в соответствующий контейнер, храните его в темном, сухом месте, вдали от солнечного света и любых материалов с сильным запахом. Это означает, что вам не следует хранить ваш чай в шкафу для специй или вместе с вашим любимым кофе.
Поместите некоторые чаи в холодильник
Однако есть некоторые исключения из этого метода хранения. Японские зеленые чаи, такие как сенча, гьокуро и матча, довольно нежные и лучше всего хранить их в холодильнике — в герметичном контейнере, чтобы предотвратить впитывание других ароматов.
Как узнать, просрочен ли чай
- Посмотрите: Сначала обратите внимание на растительный состав: если листья, травы и специи выглядят запыленными, тусклыми и землистыми — без блеска жизненной силы — чай, вероятно, старый.
- Запах: Аромат свежего чая будет сладким и цветочным, но чай, который испортился, вообще не будет иметь аромата.
- Вкус: Вы можете попробовать чай, чтобы увидеть, не несвежий ли он. Вкус свежего чая будет ярким и приятным, в отличие от несвежего, который будет резким или невкусным.