Ви теж чули, що в цьому овочі нічого корисного немає? Прийшов час руйнувати міфи!
В реальності організму людини вуглеводи життєво необхідні. Це головне «паливо» для м'язів та незамінне джерело енергії. Сама по собі картопля не є жирною їжею. Таким її робить підсмажування у великій кількості олії, і навіть використання шкідливих соусів.Глікемічний індекс - це не постійна якість продукту. Він може змінюватись під впливом різних факторів. ГІ картоплі може залежати від способу, часу та температури приготування, а також температури, за якої їжа споживається. Найменший ГІ має картопля, зварена до стану аl dente і залишена в каструлі «дійти» до готовності.Згідно з дослідженням, проведеним у 2020 році LWT (офіційний журнал Міжнародного союзу харчових наук і технологій), відварена картопля створює повільно засвоюваний і стійкий крохмаль. Тому споживаючи картоплю, ви довше відчуваєте ситість, можете не перекушувати між їжею і не хвилюватися за здоров'я кишківника.Насправді картопля – джерело необхідних організму вітамінів та мінералів. У картоплі містяться:- білки, які забезпечують організм 14 із 20 необхідних амінокислот;- калій для розширення судин та регуляції тиску;- фосфор, залізо, кальцій, цинк і магній, які позитивно впливають на склад кісткової тканини та важливі для виробництва колагену, здоров'я суглобів та хрящів;- вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, В12, C, D, Е, Н і К;- клітковина для активації метаболізму та зниження рівня холестерину;- холін для підтримки здорового сну, зміцнення пам'яті, покращення здібностей до навчання.Тому якщо вам смакує картопля, то насолоджуйтеся нею на здоров'я!
