Ця рослина дозріває приблизно наприкінці літа, але дізнатися про її користь варто якомога швидше.
Кукурудза є джерелом складних вуглеводів, білка (близько 10 г у 100 г свіжих зерен) та харчових волокон. Також порівняно з іншими зерновими культурами у кукурудзі підвищено вміст ненасичених жирів – приблизно 4–5 %. Крім того, нутрієнтний склад кукурудзи включає величезну кількість вітамінів та мінералів, необхідних для нормального функціонування організму: вітаміни групи B (тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин), фолієву та пантотенову кислоту; вітаміни А та Е; залізо, калій, цинк, магній, фосфор, селен, невелика кількість міді, марганцю, кальцію та натрію; фітохімічні речовини, що мають антиоксидантну дію.. Комбінація жирних кислот, що містяться в кукурудзі, близька до оптимальної. І це один із факторів позитивного впливу злаку на роботу серцево-судинної системи. Зокрема, ненасичені жирні кислоти допомагають організму позбутися «поганого» холестерину та підтримувати нормальний рівень «хорошого». Відповідно, знижується ризик закупорки кровоносних судин атеросклеротичними бляшками, утворення тромбів. Свіжа кукурудза - цільне зерно в чистому вигляді. В одній порції зерен (приблизно 150 г) міститься понад 18% добової потреби у харчових волокнах. Відповідно, злак є унікальним профілактичним продуктом не лише проти багатьох проблем із травленням (закреп, діарея, геморой), а й допомагає запобігти розвитку колоректального раку, а також мінімізує ризик розвитку синдрому подразненого кишківника. Залізо – ще один мінерал, що є принципово важливим для здоров'я майбутніх мам. У свіжих кукурудзяних зернах рівень вмісту заліза досить високий, щоб запобігти розвитку залізодефіцитної анемії. Вітамін Е, природний природний антиоксидант, який також є одним із цінних компонентів кукурудзи, стимулює захисні сили організму. Його достатнє споживання важливе у період, коли організм жінки працює «за двох». Завдяки цінному вітамінному складу кукурудза може виступати в ролі натурального природного антидепресанту та релаксанту для людей, які постійно відчувають сильні емоційні навантаження, стрес та хронічну втому. Ще однією перевагою кукурудзи для здоров'я є високий вміст вітаміну А (більше 50 мкг на 100 г) та бета-каротину. Вони незамінні для підтримки гарного зору та пружності шкіри.Тому як тільки на ринку з'явиться кукурудза, варто активно її споживати.
