Угощайте по очереди и уходите вовремя. Семь негласных правил британского паба, о которых вам нужно знать

Если вы любитель пива, то наверняка хотели бы посетить аутентичный британский паб. Это непринужденное заведение может показаться настоящим раем для туриста, стремящегося проникнуться культурой страны. Однако даже в уютных пабах действуют строгие правила. Нарушите их — и рискуете вызвать недовольство персонала, сбить с толку местных жителей или сразу же выдать в себе новичка.

Британская телерадиокомпания BBC опубликовала важнейшие правила поведения в пабе, о которых британцы редко говорят вслух, но обычно ожидают, что все их понимают.

Правило № 1: Очереди нет — но есть порядок

В британском пабе вы не найдете порядка — лишь упорядоченную анархию, понятную только местным. Посетители борются за место у стойки, а напитки заказываются в хаотичной, на первый взгляд случайной толчее. Но на самом деле здесь действует негласная, однако строгая система.

Большинство пабов работают по принципу условной очереди. Бармен, как и многие посетители, обычно следят за тем, кто когда пришел. Ваша задача — не пытаться пробиться вперед или перехитрить остальных. Лучше определить свое место в этом невидимом порядке, дождаться своей очереди и быть готовым, когда она наступит.

Секрет в том, чтобы вести себя уверенно, но не самоуверенно. Встаньте там, где вас видит персонал, установите зрительный контакт и заранее решите, что хотите заказать. «Просто уважайте других посетителей паба и сотрудников бара — это довольно просто, — говорит Джиллиан Хоу, заместитель председателя CAMRA. — Иногда персонал каким-то чудесным образом знает, кто подошел к переполненной стойке первым, но зачастую это требует честности от вас, клиента. Будьте терпеливы и ждите своей очереди».

Если вы хотите заказать «Гиннесс», скажите об этом сразу, а не добавляйте к заказу в последний момент: его наливание занимает больше времени, и ему нужно настояться. А еще пропустите вперед того, кто стоит за вами, — этот небольшой жест справедливости значит больше, чем вы можете подумать.

Правило № 2: Делайте заказ у барной стойки, если вам не скажут иначе

Сев за столик, не ждите, что к вам подойдет официант. В британском пабе всё проще: вы сами идете к барной стойке. Это правило действует, даже если в пабе подают еду. Если сотрудник прямо не скажет, что доступно обслуживание за столиками, считайте, что его нет.

Это не значит, что все пабы работают одинаково. Некоторые гастропабы, бары в аэропортах и новые заведения предлагают делать заказ за столиком — зачастую с помощью QR-кода. Но в классическом пабе, особенно старинном, бар — это центр событий. Если сомневаетесь, оглянитесь и поступите так же, как другие посетители.

Внутри паба в Англии / Фото: depositphotos.com/Sampajano

Правило № 3: Не избегайте своей очереди

Если и есть обычай, сбивающий посетителей пабов с толку, так это система «по кругу», когда один человек покупает напитки для всей компании, а затем наступает очередь другого. Угощение «по кругу» воплощает в себе дух британского паба и является одним из самых любимых ритуалов. Это создает дружескую атмосферу, позволяет разделить расходы и усилия по покупке напитков, а также предотвращает чрезмерную нагрузку на барную стойку. Никому не хочется каждый раз проходить через утомительное испытание, когда приходит время делать новый заказ. Система «по кругу» помогает укрепить дружеские связи и повысить ваш авторитет в компании. Проявите инициативу, чтобы не прослыть скрягой.

Тем не менее, существуют границы. Если вы находитесь в большой компании, можно пропустить раунд — ведь вы можете ощущать давление, заставляющее пить больше вашей нормы. «Покупка выпивки — это действительно способ проявить дружелюбие, помогающий сплотить компанию друзей или коллег, с которыми вы проводите время», — отметил Морган Шондельмайер из Британской ассоциации пива и пабов (BBPA).

Правило № 4: Чаевые — не гарантия хорошего обслуживания

В Великобритании культура чаевых распространяется только на рестораны. В большинстве пабов заказ и оплата происходят сразу, а размахивать деньгами или кредитной картой строго не рекомендуется — это выглядит неуместно, а просьба «открыть счет» во многих традиционных пабах может вызвать удивленный взгляд. Однако это не означает, что культуры чаевых не существует вовсе. Вы можете оставить сдачу или купить барменам напиток (скажите «и один для себя» после того, как сделаете заказ). «В отличие от ресторанов, вас почти никогда не попросят оставить чаевые. Но поскольку многие пабы и их персонал испытывают финансовые трудности, они всегда будут им рады», — отметил Джиллиан Хоу.

Правило № 5: Паб — это не просто место, где можно выпить

Находясь в пабе, не разговаривайте по телефону: завсегдатаи отнесутся к громким разговорам неодобрительно. В самых традиционных пабах ведите себя уважительно — почти так, словно вас пригласили в общественный зал, церковь или чей-то дом. Если вы видите пустой столик, но на нем стоит бокал пива на подставке, это означает, что посетитель отошел в туалет или вышел на улицу покурить. Подобно тому, как вы никогда не заняли бы место хозяина в его собственном доме, не считайте, что этот на первый взгляд пустой столик — легкая добыча.

«Такой этикет сплачивает британскую пабную культуру, — объяснил Шондельмайер. — Это неотъемлемая часть британского образа жизни, поэтому поход в паб — столь универсальное, объединяющее людей событие».

Традиционный паб в Лондоне / Фото: .depositphotos.com/Sampajano

Правило № 6: У пабных закусок есть свой кодекс

Посетителям также стоит помнить, что у пабных закусок есть свой негласный этикет. Главное правило простое: всё, что стоит в центре стола, предназначено для всех. Пачки чипсов — желательно со вкусом соли и уксуса или сыра с луком — нужно вскрывать и предлагать всем присутствующим. Тот же принцип действует и в отношении соленого арахиса. В самых традиционных пабах продают свиные шкварки и Scampi Fries (панированные снеки со вкусом морепродуктов и лимона); они намеренно пересолены — это уловка, заставляющая посетителей пить еще больше. Яйца по-шотландски и пироги со свининой следует есть руками, а не ножом и вилкой.

Правило № 7: Нужно пить вовремя

Может показаться, что британские пабы работают круглосуточно. Однако сигнал о приеме последнего заказа обычно звучит за 15 минут до закрытия — около 23:00 в будни или в полночь в выходные. Это знак того, что у вас есть последняя возможность сделать заказ, прежде чем вежливо покинуть заведение. Когда этот сигнал прозвучит в последний раз, не пытайтесь спорить с персоналом, не задерживайтесь и не шумите при выходе.

«Это еще одна замечательная пабная традиция и старинный, но эффективный способ сообщить посетителям, что сейчас у них последний шанс заказать напиток на ночь, — поделился Хаф. — Когда раздается звонок снова, это означает, что обслуживание прекращено. Веселье заканчивается, и персонал бара получает заслуженный отдых. Никто не любит тех, кто засиживается допоздна, поэтому, когда вам говорят уходить — уходите!»