Универсальный десерт. Рецепт энергетических батончиков с лимонным чизкейком

Существует немало видов чизкейков, и все они очень вкусны: от классического нью-йоркского чизкейка до легкого и рыхлого японского чизкейка, — есть много способов проявить творчество на кухне.

Прежде чем начать готовить батончики с лимонным чизкейком, убедитесь, что у вас есть нужные ингредиенты. К счастью, если вы часто печете, многие из этих ингредиентов, скорее всего, уже лежат в вашем амбаре. Что касается начинки, вам понадобится немного сахарной пудры и несколько ломтиков свежего лимона.

Рецепт батончиков с лимонным чизкейком

Ингредиенты:

½ стакана песочного печенья
6 столовых ложек сливочного масла
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки корицы
¼ чайной ложки мускатного ореха
8 упаковок сливочного сырка (200 г каждая)
½ стакана сахара
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка цедры лимона
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 яйца

Способ приготовления:

Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Для подготовки основания батончиков смешайте в большой миске песочное печенье, сливочное масло, соль, корицу и мускатный орех. Перемешивайте до получения однородной смеси.
Разместите бумажные формы для мафинов на противень или просто высокую форму для запекания. Равномерно распределите между формами смесь, нажимая на нее руками, чтобы получить плотное основание.
С помощью электрического миксера взбейте сливочный сырок до однородной консистенции. Добавьте сахар, лимонный сок, лимонную цедру, ванильный экстракт и яйца. Взбивайте до получения однородной смеси.
Равномерно распределите между формами на песочное основание. Запекайте батончики в течение 20-25 минут или пока верхняя часть не станет золотистой.
Охладите батончики до комнатной температуры и украсьте лимонной цедрой, если хотите.