В Україні продовжують реєструвати випадки ботулізму: на Буковині - жодного за останні два роки
24-07-2026 16:23
За перше півріччя 2026 року ботулізмом захворіло 19 людей. На жаль, двоє пацієнтів померли через невчасне звернення за медичною допомогою.
У Чернівецькій області за 6 місяців поточного року та 2025 рік не було зареєстровано випадків захворювання на ботулізм. У 2024 році був зареєстрований 1 випадок захворювання на ботулізм у побуті, захворіла жителька Чернівецького району, причиною захворювання стало вживання м’ясної консерви домашнього приготування, про це повідомляють у Центрі контролю та профілактики хвороб.
Головна підступність ботулізму полягає в тому, що ботулотоксин (один із найсильніших біологічних отрут на планеті) жодним чином не змінює зовнішній вигляд, смак чи запах їжі. Навіть ідеальна на вигляд банка огірків або апетитна сушена риба можуть містити смертельну дозу токсину.
За даними офіційних розслідувань 2026 року, «чорний список» продуктів виглядає так:
- Домашні м'ясні консервації (тушкованки, паштети) — винуватці більшості важких отруєнь.
- В'ялена, сушена та копчена риба домашнього приготування або придбана на стихійних ринках.
- Грибні та овочеві консерви, які перед закатуванням були погано промиті від залишків землі.
- Домашні ковбаси, запечатані у кишку або залиті смальцем.
Водночас у більшості випадків можна уникнути ботулізму, якщо дотримуватися простих правил безпеки:
Уникайте стихійної торгівлі - ніколи не купуйте вздовж трас чи «з рук» на ринках в'ялену рибу, домашнє сало та консерви.
Ретельне миття - якщо консервуєте овочі чи гриби вдома, промивайте їх під проточною водою кілька разів, аби повністю позбутися мікрочастинок ґрунту.
Термічна обробка - оскільки ботулотоксин боїться високих температур, домашню тушкованку або консерви перед вживанням рекомендується прокип’ятити або проварити впродовж 10–15 хвилин.
Правильна утилізація підозрілих банок - якщо кришка на банці здулася (бомбаж), або з неї щось витікає чи пахне підозріло — без жалю викидайте такий продукт.
За перших симптомів (особливо якщо напередодні ви їли рибу чи консерви) негайно викликайте швидку допомогу чи самостійно їдьте до найближчого інфекційного стаціонару.
Источник:
ACC