В Україні вирощують найдорожчу спецію у світі: яка це рослина

Усього кілька ниточок із квітки: чому шафран цінують у всьому світі

Розпочався сезон збору шафрану — однієї з найдорожчих спецій у світі. 

Цибулини рослини висаджують наприкінці літа або на початку осені. Культура потребує ретельного догляду, а врожай значною мірою залежить від погоди та вологості ґрунту, пише Уніан.

Квіти збирають виключно вручну, обережно відокремлюючи червоні частини, з яких виготовляють спецію.

 

З одного кілограма квітів отримують лише 60–70 грамів сировини для сушіння.

Після сортування шафран сушать у спеціальному обладнанні за невисокої температури. Увесь процес потребує багато часу та ручної праці. Спецію додають до різноманітних страв і випічки. Також її використовують у харчовій промисловості та парфумерії. 

Найбільше шафрану у світі виробляє Іран — понад 90% загального обсягу. Його також вирощують в Індії, Греції та Іспанії.

В Україні такі господарства є на Волині, Закарпатті, Черкащині, Житомирщині, Тернопільщині та Полтавщині. Вітчизняне виробництво поки що невелике, однак ця культура може стати перспективним напрямом для українських фермерів.

Радіо Трек: НОВИНИ