На початку березня в Україну з Ізраїлю імпортовано понад 11 тонн маци – традиційного хлібного коржика, який є невід'ємним елементом святкування єврейського свята Песах.

Про це повідомляє Південне МГУ Держпродспоживслужби на державному кордоні.

Маца – це тонкий, прісний хліб, який виготовляється з пшеничного борошна та води без використання дріжджів чи будь-яких заквасок. Саме тому вона не піддається процесу бродіння, який у єврейській традиції асоціюється з «квасним» – забороненим у період Песаха.

Свято Песах відзначає Вихід євреїв з єгипетського рабства, і маца є символом тих подій. За біблійною розповіддю, коли євреї покидали Єгипет, вони не мали часу чекати, поки тісто підніметься, тому змушені були випікати хліб у вигляді простих прісних коржів.

Під час Песаха традиційний хліб, як і всі інші вироби з борошна, що пройшли процес бродіння, заборонені до вживання. Усі єврейські родини ретельно готуються до свята: прибирають будинки, викидають або продають «квасне» (хамец) і купують спеціально приготовлену мацу.

Маца не лише виконує ритуальну роль, а й символізує свободу та духовну чистоту. Вона є одним із головних елементів пасхальної трапези (Седеру), коли читається Аггада – історія Виходу з Єгипту.

Сьогодні маца залишається важливим атрибутом єврейської кухні навіть поза Песахом. Вона використовується у багатьох стравах: від традиційного мацового супу до солодких десертів.

Щороку напередодні Песаха маца імпортується в різні країни світу, зокрема і в Україну, де проживає численна єврейська громада. Українські єврейські громади активно готуються до святкування Песаха, який вже розпочався ввечері 12 квітня і триватиме до вечора 20 квітня.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram, дивіться на Youtube.