Український борщ з молоденькою цибулькою та вареничками — яка ж це смакота! І люблять цю невибагливу страву усі — від малого до великого. Тож, напевно, кожна господиня замішувала тісто та виліплювала їх та гадала, з чим же їх приготувати: з картоплею, капустою, м’ясом, печінкою, вишнею, сиром… А можливо й з усіма начинками одразу…А потім вкидала варянички у воду, або ж варила «на пару».Проте про смажені вареники мало хто знає.
Готувати їх необхідно на сковорідці. Так-так, на звичайнісінькій сковорідці, на якій смажимо картоплю…Готуються дуже швидко і без мороки. Не потрібно з каструлями тягатися, чекати допоки вода закипить, марлю в’язати… А головне— смачно, бо вареники виходять, як пух.
Отже, для приготування вам знадобиться:
500 мл кефіру,
щіпка солі,
1 чайна ложка солі,
Борошна , приблизно1 кілограм
А тепер займемося тістом. У теплий кефір додайте сіль, потім борошно і соду, усе перемішайте. Борошно додавайте в 3 -4 заходи.
А тепер замісіть тісто, воно повинне бути м’яке, не забите.
Приготуйте начинку. Яку — то уже на ваш смак, адже вона може бути такою різноманітною. Навіть з сиром можуть бути і солодкі, і солоні…
А тепер виліпіть варенички і починаємо «смажити».
На дно порожньої чистої сковорідки покладіть марлю, склавши її учетверо.Її не треба в’язати, просто покладіть і все.
Залийте 100-150 грамів води у сковорідку, складіть туди наші варенички, накрийте кришкою і варіть 5 хвилин.
Оскільки вода у сковорідці швидко википає, влийте ще. Зазвичай вистачає літру. Повірте, такі варенички готуються швидко і дуже смачні.