Паска – це ароматна і чарівна великодня випічка.
Будь-яка паска, це точно дуже смачно… але для найбільш старанних господинь, хочу запропонувати спробувати до свого великоднього столу, крім традиційної паски, ще й спекти шоколадну.
Складові
- Рослинна олія – 1 столова ложка;
- Какао порошок – 50 г;
- Дріжджі живі – 15 г;
- Вершкове масло – 30 г;
- Молоко – 100 мл;
- Цукор – 50 г;
- Сода – ½ чайної ложки;
- Яйце куряче – 1 шт;
- Родзинки – 40 г;
- Цукати – 45 г;
- Кориця мелена – 1 дрібка;
- Сіль – 1 дрібка;
- Гвоздика мелена – 1 дрібка;
- Вода 60 мл;
- Борошно – 260 г.
- Глазур
- Яєчний білок – 1 шт;
- Цукрова пудра – 200 г;
- Какао порошок – 1 столову ложку;
- Лимонний сік – ½ чайної ложки.
Читайте також Великдень: як приготувати сирну паску”Три шоколади”
Приготування
Какао змішати з содою, сіллю, цукром та водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
Молоко підігріти до теплого, розвести у ньому дріжджі, й додати 1 ст. л. цукру та 60 г борошна. Перемішати та залишити на 30 хвилин.
У миску з опарою додати м’яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, гвоздики, кориці і борошна, що залишилося.
Замісити тісто, воно має бути м’яким, і викласти в миску, попередньо змастити тісто олією. Залишити на 1 годину підходити.
Збити білок у піну.
Коли тісто збільшиться вдвічі.
Вмісити збитий білок у тісто і додати цукати з родзинками.
Залишити тісто ще на 1 годину підходити.
Викласти тісто у форми та дати ще 30 хвилин на вистоювання.
Випікати в розігрітій до 100 °С духовці 10 хвилин, а потім збільшити температуру до 180 °С і випікати до готовності, велика паска 40-45 хвилин, а невеликі 20-25 хвилин.
Для глазурі збиваємо білок з цукровою пудрою і какао, наприкінці додаємо лимонний сік, розмішуємо до потрібної консистенції.
Спечену паску охолоджуємо на решітці, а потім покриваємо глазур’ю. Прикрашати за бажанням.
Читайте також Великдень: як пофарбувати яйця чаєм каркаде
Готувати це легко!
Смачного!