Вы всегда выбирали неправильно: чем на самом деле отличаются куры с желтой и белой кожей
Цвет имеет значение, но обращать внимание следует и на другие признаки
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Выбирая курицу на рынке или в магазине, многие покупатели обращают внимание на цвет ее кожи, ведь считают, что желтизна свидетельствует о натуральности и высоком качестве мяса. Однако специалисты опровергают эту теорию.
Более подробно о том, от чего на самом деле зависит цвет кожи и какую курицу лучше выбрать, расскажет "Телеграф" со ссылкой на портал OK Diario.
Как пишет издание, разница между желтой и белой кожей, прежде всего, связана с питанием птицы. Если в рационе много кукурузы, люцерны или других кормов, богатых каротиноидами, пигменты накапливаются в жировой ткани и придают коже желтоватый оттенок.
Белая кожа, напротив, характерна для пород или хозяйств, где используют другие типы кормов с меньшим содержанием природных пигментов. Также цвет может влиять на возраст птицы и генетические особенности.
Специалисты также предостерегают от распространенного мифа, что желтая кожа является признаком "домашней" курицы. В промышленном производстве такого оттенка часто достигают именно благодаря специально подобранному рациону, поэтому ориентироваться только на цвет не стоит.
Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал, как выбрать в магазине гарантированно спелый фрукт.