Вперше за десятки років: в Україні не врожай цукрових буряків. Відомо, які продукти подорожчають

Українські аграрії засіяли цукровими буряками найменші площі приблизно за 35 років. Це може підштовхнути ціни на цукор угору, але водночас дефіциту цукру на внутрішньому ринку наразі не прогнозують

У 2026 році площі посівів цукрових буряків в Україні скоротилися до мінімального рівня за кілька десятиліть. За оцінками фахівців Національної академії аграрних наук України, цьогорічний збір може бути приблизно на 10% меншим, ніж торік. Серед причин — несприятливі погодні умови, висока собівартість вирощування та переорієнтація частини аграріїв на інші культури, пише Перший Бізнесовий. 

Менша пропозиція сировини створює передумови для зростання цін.

Проте говорити про неминучий дефіцит передчасно: запаси цукру, накопичені в попередні роки, мають допомогти забезпечити внутрішній попит.

Які продукти можуть подорожчати через цукор

Якщо цукор дорожчатиме, це може поступово вплинути на собівартість виробництва низки продуктів. Насамперед ідеться про товари, у рецептурі яких його використовують у значних кількостях:

• Цукерки, печиво та вафлі. Цукор є одним з основних інгредієнтів багатьох кондитерських виробів.
• Торти, тістечка та інша випічка. Витрати виробників можуть зрости через дорожчання цукру та інших складників.
• Солодкі напої. Зміна вартості цукру може позначитися на собівартості лимонадів та інших напоїв із доданим цукром.
• Варення, джеми й фруктові наповнювачі. Цукор використовують для приготування та консервування таких продуктів.
• Десерти й солодкі молочні продукти. Йдеться, зокрема, про солодкі йогурти, сиркові десерти та пудинги.

Однак це не означає, що всі перелічені товари обов’язково подорожчають одночасно.

Виробники також враховують вартість енергії, пакування, транспортування та інших інгредієнтів. Тому вплив цін на цукор залежатиме від конкретного продукту й витрат підприємства.

Поки що підстав для висновку про неминучий дефіцит немає. Навіть за скорочення врожаю внутрішній ринок можуть підтримати перехідні запаси та обсяги виробництва нового сезону.

Водночас подальша динаміка цін залежатиме від фактичного врожаю, обсягів переробки буряків, собівартості виробництва та попиту. Тож скорочення посівних площ — це ризик для цінової стабільності, але не гарантія різкого подорожчання чи зникнення цукру з продажу.

Радіо Трек: НОВИНИ