Як макарони впливають на рівень цукру в крові: чи можна їсти їх при діабеті

Коли людина дізнається про діабет, перше питання, яке виникає: «Що тепер можна їсти?» Багато хто вважає, що макарони для діабетиків – під суворою забороною. Але чи це дійсно так?

Про це пише fitbeauty.

Насправді, не всі макаронні вироби однаково впливають на рівень цукру в крові. Важливо розуміти різницю між звичайними макаронами та макаронами з твердих сортів пшениці.

Чим макарони твердих сортів відрізняються від звичайних?

Макарони твердих сортів виготовляються з твердозернової пшениці (дурум). Вони мають низку переваг:

• Низький глікемічний індекс (ГІ) – показник, що впливає на швидкість підвищення рівня глюкози в крові.
• Більше білка та клітковини – допомагають довше зберігати відчуття ситості та стабілізують рівень цукру.
• Менше крохмалю – завдяки цьому макарони перетравлюються повільніше, що запобігає різким стрибкам глюкози.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шість напоїв, які знижують цукор у крові

Макарони твердих сортів при цукровому діабеті: користь чи ризики?

Глікемічний індекс та чому це важливо

Глікемічний індекс (ГІ) макаронів з твердих сортів пшениці в середньому становить 50-55, що вважається помірним показником. Для порівняння, звичайні макарони мають ГІ 70-80, а це вже зона ризику для діабетиків.

Чи можна включати макарони в раціон і в якій кількості?

Дозволено! Але важливо:

• Контролювати порцію – оптимальна кількість для діабетиків 50-70 г сухих макаронів на один прийом їжі.
• Обирати правильний спосіб приготування – це може суттєво вплинути на рівень цукру в крові.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Назвали алкоголь, який знижує цукор у крові до небезпечного рівня

Як правильно готувати макарони для діабетиків?

Аль денте – чому це важливо?

Макарони, зварені до стану аль денте (трохи недоварені), мають нижчий глікемічний індекс, ніж переварені. Це означає, що вони повільніше розщеплюються і викликають менш різке підвищення рівня глюкози.

Корисні поєднання: що додати до страви?

Щоб зменшити вплив макаронів на рівень цукру в крові, їх краще поєднувати з:

– Овочами (броколі, шпинатом, томатами) – додають клітковину
– Білками (курка, риба, сир тофу) – сповільнюють засвоєння вуглеводів
– Корисними жирами (оливкова олія, авокадо, горіхи) – стабілізують рівень цукру

Оптимальні добавки до макаронів для діабетиків

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Треба їсти щодня: цей продукт допоможе схуднути, знизити холестерин і рівень цукру у крові

Альтернативи макаронів: що ще можна їсти при діабеті?

Якщо хочеться урізноманітнити раціон без шкоди для здоров’я, можна спробувати більш корисні альтернативи макаронів, які не лише смачні, а й корисні для діабетиків:

• Макарони з нуту – ГІ ≈ 30-40, містять багато білка.
• Гречані макарони – безглютенові, корисні для кишківника.
• Сочевичні макарони – багаті клітковиною, добре засвоюються.
• Домашні макарони з висівками – ще один варіант для діабетиків.

Макарони твердих сортів НЕ під забороною для діабетиків! Головне – дотримуватися правил:

• Обирати макарони з твердих сортів пшениці.
• Варити аль денте.
• Поєднувати з білками, жирами та овочами.
• Контролювати порцію (50-70 г сухих макаронів за раз).

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як щитовидка впливає на вагу

Порівняння макаронів для діабетиків

Цей текст має винятково інформаційний характер і не призначений для встановлення діагнозів або самостійного лікування.

Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» не несе відповідальності за будь-які діагнози, поставлені на основі прочитаного. У разі виникнення питань щодо здоров’я рекомендуємо звернутися до кваліфікованого медичного фахівця та не займатися самолікуванням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Дешево і сердито: назвали найкращий напій для схуднення
• Не шкода, а користь: 7 вуглеводів, які допоможуть схуднути