Літо, шашлики, відпочинок біля річки чи в лісі — для багатьох українців це невід’ємна частина теплого сезону. Однак саме влітку різко зростає кількість харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій.
Причина проста: спека створює ідеальні умови для швидкого розмноження небезпечних бактерій у продуктах. Іноді достатньо лише кількох годин на сонці, щоб їжа стала небезпечною для здоров’я.
Фахівці нагадують: дотримання кількох простих правил допоможе уникнути неприємних наслідків та не зіпсувати відпочинок.
1. Не везіть м’ясо та молочні продукти без холодильника
М’ясо, рибу, ковбаси, молочні продукти та готові страви варто перевозити лише в сумках-холодильниках або термопакетах із холодовими елементами.
Під прямими сонячними променями бактерії можуть активно розмножуватися вже через одну-дві години.
2. Мийте руки навіть на природі
Перед приготуванням та споживанням їжі необхідно ретельно вимити руки або скористатися антисептиком.
Також слід подбати про чистоту ножів, дощок та посуду, адже саме брудний інвентар часто стає причиною зараження.
3. Не змішуйте сире м’ясо з готовими стравами
Одна з найпоширеніших помилок під час пікніків — використання одного ножа чи дошки для сирого шашлику та вже готової їжі.
Фахівці радять використовувати окремий посуд та кухонне приладдя, щоб уникнути перехресного забруднення продуктів.
4. Недосмажений шашлик може бути небезпечним
М’ясо, птиця та риба повинні пройти повну термічну обробку.
Саме недостатньо просмажені продукти часто стають причиною сальмонельозу та інших небезпечних інфекцій.
Якщо всередині м’ясо залишається рожевим або виділяє кров, його потрібно готувати довше.
5. Салати з майонезом — головний ризик у спеку
Улюблені літні страви швидко псуються при високій температурі.
Готувати салати з майонезом краще безпосередньо перед вживанням або постійно зберігати їх у прохолодному місці.
Залишати такі продукти на сонці категорично не рекомендується.
6. Використовуйте лише безпечну воду
Для пиття, миття фруктів та овочів, а також приготування їжі слід використовувати лише бутильовану або гарантовано чисту воду.
Вода з невідомих джерел може містити небезпечні бактерії та віруси.
7. Не їжте продукти, які довго стояли на спеці
За температури понад +30 градусів небезпечні мікроорганізми можуть активно розмножуватися вже через 1–2 години.
Якщо готова страва тривалий час перебувала без охолодження, краще не ризикувати та відмовитися від її споживання.
Що робити при перших симптомах отруєння?
Нудота, блювання, біль у животі, діарея, слабкість та підвищення температури можуть свідчити про харчове отруєння.
У такому разі медики рекомендують:
- пити достатньо води, щоб уникнути зневоднення;
- не займатися самолікуванням;
- утриматися від важкої їжі;
- за погіршення стану негайно звернутися до лікаря.
Особливо уважними варто бути, якщо симптоми виникли у дітей, людей похилого віку або вагітних жінок.
Літній відпочинок повинен приносити лише приємні емоції. А дотримання простих правил безпеки допоможе зберегти здоров’я вам та вашим близьким навіть у найспекотніші дні.
Читайте в ПІК:
На Прикарпатті зафіксували температурні рекорди
30 червня на Прикарпатті діятимуть графіки погодинних вимкнень
Аномальна спека виснажує енергосистему