Як правильно зберігати горіхи: де вони довше залишатимуться свіжими

Холодильник чи морозилка: який спосіб зберігання горіхів кращий

Горіхи можуть втратити смак і почати гірчити, якщо довго лежать у теплі. 

Це відбувається через окиснення жирів під впливом повітря, світла та високої температури. Тому для тривалого зберігання найкраще підходять холодильник або морозильна камера, пише ukr.media

Скільки зберігаються горіхи:

• Волоські горіхи — у шафі до місяця, у холодильнику до року, у морозилці до двох років.
• Фундук — у холодильнику до року, у морозилці до двох років.
• Мигдаль — у шкаралупі зберігається довше, ніж очищений. Для тривалого зберігання краще використовувати холодильник або морозилку.
• Фісташки — у шафі кілька тижнів, у холодильнику близько року, у морозилці до двох років.
• Кедрові горіхи — у холодильнику близько трьох місяців, у морозилці до дев’яти місяців.

Як правильно зберігати горіхи

Горіхи в шкаралупі довше залишаються свіжими, ніж очищені. Тому краще розколювати їх безпосередньо перед вживанням.

Очищені ядра тримайте в герметичній банці або контейнері, щоб вони не вбирали вологу та сторонні запахи. Для зберігання в шафі обирайте сухе й прохолодне місце, а великі запаси краще покласти в холодильник.

У морозилці горіхи потрібно тримати в щільно закритих пакетах або контейнерах. Діставайте лише необхідну кількість. Якщо переносите весь запас у шафу, спочатку дайте йому нагрітися до кімнатної температури в закритій упаковці, щоб уникнути конденсату.

Згірклі горіхи мають різкий неприємний запах, схожий на запах старої олії або фарби.

 

Якщо на ядрах є пліснява, незвичайні плями чи пухнастий наліт, їх потрібно викинути.

 

Обсмажування не робить запліснявілі горіхи безпечними.

Радіо Трек: НОВИНИ