Ця літня закуска із соковитих кабачків, томатів та сиру першою розлітається зі столу. Для її приготування знадобляться лише доступні сезонні продукти та мінімальні кулінарні навички. Кабачки зберігають свою соковитість та пружність, помідори додають приємної кислинки, ну а сир та сметана довершують картину рум’яною скоринкою.
Інгредієнти:
- 600 г кабачків
- 2 томати
- 100 г твердого сиру
- 2 яйця
- 100 г пшеничного борошна
- 100 г сметани
- сіль та перець до смаку
- 3 ст. л. олії
Приготування
Крок 1. Кабачки помийте, просушіть та наріжте кружальцями, товщиною 3-5 мм. Посоліть та поперчіть овочі до смаку.
Крок 2. Збийте виделкою або вінчиком 2 яйця, окремо підготуйте миску зі 100 г борошна для панірування.
Крок 3. Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії. Кожне кружальце кабачка обваляйте спершу в борошні, потім занурте в збиті яйця та викладіть смажитися на пательню. Обсмажте кабачки з обох боків до рум'яної скоринки. Готові кружальця викладіть на застелене пергаментом деко.
Крок 4. Помідори помийте, просушіть, наріжте тонкими кружальцями. Натріть на крупній терці 100 г сиру.
Крок 5. На кожне кружальце кабачка викладіть по кружальцю помідора, змастіть закуску по 1 ч. л. сметани та присипте згори тертим сиром. Запікайте кабачки у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв.
Поради. Обирайте молоді кабачки з тонкою неушкодженою шкіркою — вони смачніші та мають більш пружну структуру. Якщо кабачки після додавання солі пустили сік, можна додатково просушити їх паперовим рушником. Що стосується сиру, то чедер, тверда моцарела для піци, гауда чи ементаль є вашими оптимальними варіантами.
Сметану в рецепті можна замінити густим білим йогуртом або майонезом. Для аромату в сметану чи йогурт додайте трішки пропущеного через прес часнику. А для більшої поживності закуску можна доповнити шматочком шинки чи скибкою запеченого курячого філе.
Смачного!