Цей напій з яблук на зиму виходить легким, ароматний, помірно солодким та з легкою приємною кислинкою, а ще багатьом нагадує той самий яблучник "Живчик". Готується такий домашній "Живчик" настільки просто, що впорається навіть новачок у консервації.
Інгредієнти:
На трилітрову банку
- 3,5 л води;
- 3 кг яблук;
- 300 г цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування
Крок 1. Ретельно помийте 3 кг яблук, видаліть з них насіннєву коробочку, наріжте плоди шматочками (шкірку не зрізайте).
Крок 2. Викладіть яблука у миску та залийте їх 3,5 л окропу так, щоб яблука піднялися. Накрийте та залиште так стояти на 5 год.
Крок 3. Через 5 годин, процідіть яблука через сито або чисту марлеву тканину. Шматочки яблук можете викинути — вам потрібна лише рідина.
Крок 4. Рідину, яка залишилася після яблук налийте в каструлю та доведіть до кипіння. Додайте до неї 300 г цукру та 1 ч. л. лимонної кислоти, перемішайте до розчинення.
Крок 5. Налийте гарячий напій у стерилізовану банку та закрийте стерилізованою кришкою.
Поради. Хороші новини — для домашнього "Живчика" вам не потрібні якісь особливі яблука — просто обирайте стиглі та смачні плоди. Якщо ви живете за містом та маєте домашні яблука, можете використовувати навіть биті та перестиглі фрукти чи плоди з пошкодженою шкіркою — ці непривабливі частини можна просто зрізати, а ароматний та смачний м’якуш використати для рецепта.
За бажанням, до напою можна додати гілочки свіжої м’яти, скибки апельсина, лайму або лимону — головне не забудьте видалити ці інгредієнти перед консервуванням напою.
Щоб напій зберігався як слід, обов’язково підготуйте банки та кришки. Простерилізувати трилітрову банку можна над парою (20-25 хв) або в духовій печі, розігрітій до 180 градусів 15-20 хв. Кришку так само обробіть парою або проваріть 10 хв в киплячій воді.