Завтрак для большой компании. Как приготовить шакшуку
Это очень простое, но в то же время очень вкусное и пикантное блюдо
Шакшука — это мощнейший завтрак для большой компании. Ну или для одного, если вы очень любите поесть.
Очень простое, но в то же время очень вкусное и пикантное блюдо. Готовится оно не пять минут, но ничего сложного в этом нет. Поверьте, результат того стоит. И обязательно подавайте шакшуку со свежим хлебом — им так вкусно вымакивать томатный соус со сковороды!
Для шакшуки
- Лук — 150 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидор — 180 г
- Зеленый лук — 20 г
- Петрушка — 20 г
- Томатный соус (консервированные томаты, взбитые блендером) — 180 г
- Паприка — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Соус харисса — 2 ч. л. (или по вкусу)
- Яйца — 3−4 шт.
- Оливковое масло — 20 г
Для соуса харисса
- Перец чили — 250 г
- Чеснок — 10 шт.
- Оливковое масло — 200 г
- Зира и кориандр — по вкусу
- Кинза или петрушка — 4 г
- Соль — по вкусу
Приготовление
Приготовьте соус харисса. У перца чили срежьте плодоножку и удалите семена. Измельчите чили в блендере вместе с чесноком. Затем добавьте в блендер свежую кинзу или петрушку, кориандр, зиру, оливковое масло и соль. Взбейте всё до получения однородной массы — харисса готова.
Лук, сладкий перец и помидоры нарезать мелкими кубиками.
В глубокой сковороде сначала обжарьте лук на оливковом масле. Затем добавьте перец. Когда перец станет мягким, добавьте помидоры.
Влить на сковороду томатный соус, добавить паприку, черный перец и соль, а также мелко нарезанные зеленый лук и петрушку.
Добавить соус харисса и перемешать. Добавить немного воды, перемешать. Попробовать, отрегулировать количество специй; при необходимости добавить еще хариссы и соли.
Разбейте яйца в овоще-томатную смесь, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 3−5 минут — точное время приготовления зависит от того, насколько жидкими вы хотите получить яйца.