Зеленая аджика без варки: быстрый рецепт вкусной закуски на зиму
Зеленая аджика — ароматная и пикантная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, рыбой, гарнирами и другими домашними блюдами. Приготовить её можно очень быстро — без варки, а можно и сделать заготовку на зиму.
Домашняя аджика не требует сложных ингредиентов, а её остроту легко регулировать количеством зелёного перца. Предлагаем два простых рецепта: свежую аджику по-грузински с грецкими орехами и вариант для длительного хранения, пишет Униан.
Зелёная аджика по-грузински с орехами
Этот вариант не нужно варить. Все ингредиенты достаточно измельчить, смешать и поставить в холодильник. На приготовление уйдет примерно 5−10 минут.
Ингредиенты:
зеленый болгарский перец — 4−5 шт.;
зеленый острый перец — 1−2 шт.;
чеснок — 1 головка;
базилик — 2−3 листочка;
грецкие орехи — 100 г;
соль — ½ ч. л.;
уксус 9% — 1,5 ч. л.;
хмели-сунели — ½ ч. л.;
петрушка, кинза или укроп — 1 пучок.
Приготовление:
Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите, зелень промойте.
Переложите овощи, зелень, базилик и грецкие орехи в чашу блендера или пропустите через мясорубку. Измельчите до однородной массы.
Добавьте соль, хмели-сунели и уксус, после чего тщательно перемешайте. Готовую аджику переложите в чистую банку с герметичной крышкой и поставьте в холодильник.
Зеленая аджика на зиму
Если хочется сохранить летний урожай на холодный сезон, зеленую аджику можно законсервировать. Такая заготовка станет универсальным дополнением к мясным блюдам и гарнирам.
Ингредиенты:
зеленый болгарский перец — 1 кг;
зеленый острый перец — 100−150 г;
чеснок — 150 г;
петрушка, кинза или сельдерей — 1 пучок;
растительное масло — 50 мл;
уксус 9% — 30 мл;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 1,5 ст. л. без горки.
Приготовление:
Перец и зелень хорошо промойте. Удалите плодоножки и семена, а чеснок очистите. Если хотите получить более острую аджику, часть семян острого перца можно оставить.
Перец, чеснок и зелень измельчите с помощью блендера или мясорубки. Переложите овощную массу в кастрюлю, добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.
Перемешайте и доведите до кипения. Варите на среднем огне примерно 15−20 минут, регулярно помешивая.
Горячую аджику разложите по предварительно стерилизованным банкам и герметично закройте крышками. Оставьте до полного остывания, после чего перенесите заготовку в прохладное место для хранения.
Оба варианта зелёной аджики можно подавать к мясу, птице, рыбе, картофелю, кашам и другим блюдам.
Ранее Иван Янюк рассказывал, как приготовить и деальные малосольные огурчики за 24 часа без кипятка и суеты.
Читайте нас в Facebook