Профессор Майкл Чен из Института неврологии Калифорнийского университета в США поведал о пользе зеленого чая. По его словам, этот напиток способен снижать риск развития болезни Альцгеймера благодаря особым веществам в своем составе – катехинам.
Так, специалист провел свой опыт с участием 2,5 тысяч людей в возрасте старше 65 лет.
В итоге оказалось, что регулярное ежедневное употребление двух-трех чашек зеленого чая снижает вероятность развития деменции на 40%.
Ученый говорит, что ключевым полезным компонентом напитка является эпигаллокатехин галлат – мощный антиоксидант, который может проникать через гематоэнцефалический барьер (физиологический барьер между кровеносной и центральной нервной системой) и защищать нейроны от окислительного стресса, который играет важную роль в развитии деменции.
Сказано также, что для достижения наилучшего профилактического эффекта следует заваривать зеленый чай при температуре 70-80 градусов в течение трех-четырех минут.
Резюмируется, что высокие температуры и длительное кипячение могут разрушать полезные вещества и способствовать накоплению нежелательных дубильных веществ.
Ранее британцы рассказали о небывалой пользе какао.