Баклажани «як гриби» на зиму: Простий рецепт, який завжди вдається

Вони добре стоять до наступного сезону і з часом стають ще смачнішими

Якщо любите домашні заготовки, обов'язково спробуйте цей рецепт. Баклажани виходять ніжними, ароматними й за смаком дуже схожими на мариновані гриби. Вони чудово смакують із картоплею, м'ясними стравами або просто зі свіжим хлібом.

Пропонуємо разом із vsn.ua познайомитися з новим рецептом консервації. 

Інгредієнти:

• 2 кг – баклажанів;
• 2 л – води;
• 2 ст. л. – солі;
• 100 мл 9% – оцту;
• 5–6 зубчиків – часнику;
• 1 пучок – кропу;
• 150 мл – олії;
• чорний мелений перець – за смаком.

Спочатку помийте баклажани та наріжте їх кубиками. Якщо вони трохи гірчать, посипте сіллю, залиште на 20–30 хвилин, а потім добре промийте.

У каструлі закип'ятіть воду, додайте сіль і оцет. Всипте баклажани та варіть приблизно 5–7 хвилин після того, як вода знову закипить.

Потім відкиньте баклажани на друшляк і залиште на 20–30 хвилин, щоб стекла зайва рідина.

Поки вони охолоджуються, дрібно наріжте кріп, а часник пропустіть через прес або просто подрібніть ножем.

Перекладіть баклажани у велику миску, додайте часник, кріп, чорний перець і влийте олію. Обережно все перемішайте.

Готову суміш розкладіть у стерилізовані банки, трохи ущільнюючи ложкою.

Після цього простерилізуйте банки:

• 0,5-літрові — 15 хвилин;
• 1-літрові — 20–25 хвилин.

Наприкінці щільно закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.

Зберігати такі баклажани найкраще в прохолодному темному місці. Вони добре стоять до наступного сезону і з часом стають ще смачнішими.

Радіо Трек: НОВИНИ