Без масла, но с хрустящими краями. Секрет идеальной яичницы от шеф-поваров: добавление нескольких капель жидкости

Яйца — один из самых универсальных и популярных продуктов в мире. Количество блюд, которые можно из них приготовить, практически бесконечно: они могут выступать в роли основного блюда, гарнира или даже ингредиента для соусов. Их можно варить, готовить методом пашот, на водяной бане или жарить — причем жарка является самым традиционным способом приготовления.

Самый распространенный способ приготовления яиц — жарка в большом количестве масла, благодаря которой белок покрывается хрустящей корочкой. Однако это и наименее полезный метод. Яйца богаты белком и входят в состав множества диет, но жарка в масле лишает их тех полезных свойств, которые ищут многие люди и которые часто рекомендуют диетологи.

Мало кто знает, что существуют и другие ингредиенты, способные значительно улучшить блюдо. Если вместо масла добавить на сковороду немного воды, можно приготовить вкусное, полезное и нежное блюдо, напоминающее яйцо, приготовленное на пару. Вода мягко воздействует на верхнюю часть яйца, благодаря чему желток остается жидким и подвижным.

Использование воды также снижает температуру на сковороде, позволяя белку и желтку готовиться равномерно, при этом края всё равно получаются идеально хрустящими. Впрочем, для приготовления идеальной яичницы достаточно всего одной чайной ложки подсолнечного масла.

Установите средний огонь, добавьте масло и дайте сковороде прогреться в течение минуты, прежде чем разбить в нее яйцо. Готовьте яйцо минуту-две, пока белок не схватится, а затем добавьте на сковороду немного воды. Накройте крышкой и готовьте еще минуту, пока желток не дойдет до нужной кондиции, оставаясь при этом слегка жидким. Когда блюдо будет готово, просто снимите его со сковороды — и можно наслаждаться вкусом!

Яичница в батоне: рецепт завтрака из детства Миши Кацурина

Какие бы сэндвичи ни придумывали в мире, бутерброд с колбасой останется лучшим сочетанием. И именно оно воспевается в этом бутерброде.

Перейти к рецепту

Яичница в тосте: рецепт красивого романтического завтрака

Оригинальная подача - вот что вам нужно, ведь рецепт хрустящего тоста с пропеченным яйцом и жидким желтком у вас уже в кармане.

Перейти к рецепту

Яичница в чашке: рецепт омлета из микроволновки

Приготовить яичницу в чашке это легко и настолько универсально, что вы можете добавить практически все, что есть в вашем холодильнике!

Перейти к рецепту

Самая вкусная яичница, которую только можно придумать: рецепт на завтрак

Если вам нужна идея для завтрака на эти выходные, поверьте, это именно то, что вам нужно!

Перейти к рецепту