Без сметаны обойдемся. Журналист ICTV Владимир Рунец — о продовольственном кризисе 90-х и нынешних пустых полках в некоторых супермаркетах
Все, кто жил в 90-е, очень хорошо знают, что такое продовольственный кризис. Я Был в Сильпо и был в Новусе. Действительно, некоторые пустые полки могут напугать неподготовленного покупателя
Я очень хорошо знаю девяностые.
Однажды я приехал на лето в Горловку к бабушке. И в молочном отделе совсем не было сметаны. Бабушка приготовила вареники — с картошкой, с вишней и мои любимые — со сливами. А вот сметаны не было. Кефир был, ряженка была, а вот сметаны — нет.
Бабушка выписывала две газеты для дома и хозяйства — «Бабушка» (кулинарно-огородной тематики) и «Дедушка» (хозяйственной тематики). В обеих на последней странице были гороскоп и кроссворд. В основном ради них их и выписывали. А еще в одном из номеров среди полезных советов по хозяйству был рецепт сметаны.
Фантастика. Сметану можно было сделать из того, что не было в дефиците. Нужно было смешать шесть бутылок кефира с четырьмя бутылками ряженки. Поколдовать над этой смесью, пока она томится на паровой бане, а затем процедить через сито с марлей. Десять стеклянных бутылок — ребенку, вроде меня, было что нести. Но я тащил их из магазина в эйфории от мысли, что вареники наконец-то получат сметану и жизнь заиграет новыми красками.
Сметану можно было сделать из того, что не в дефиците
Мы с бабушкой вдвоём колдовали над этим рецептом. Продукт считался готовым только на следующий день, после того как ночь провёл в холодильнике. Из всех этих бутылок получилась неполная пол-литровая баночка той «сметаны».
На следующее утро я проснулся, когда бабушка уже варила вареники. Из холодильника достали «сметану», и мы вместе с бабушкой попробовали по чайной ложечке.
Я посмотрел на неё, а она на меня и говорит: «Знаешь, внучек, х… ня это. Больше мы этого делать не будем».
Сегодня Россия расстреливает нашу сметану, а вместе с ней, к сожалению, и наших людей. Но сегодня мы, по крайней мере, знаем: если сметаны нет, не нужно пытаться слепить её из кефира и ряженки. Без сметаны мы обойдемся. А вот без них… Людей, увы, не вернуть.