Больше не скумбрия. Вместо популярной рыбы в европейские консервы всё чаще кладут менее питательный аналог

В прошлом году компания Princes, поставщик сетей Tesco и J Sainsbury, заменила в своем ассортименте скумбрию на чилийскую ставриду — совершенно другую рыбу. Ставрида относится к роду *Trachurus*, тогда как скумбрия — к родам *Scomber* или *Rastrelliger*.

Согласно информации на упаковке, ставрида от поставщика Princes содержит примерно вдвое меньше омега-3 и примерно на 100 калорий меньше (в расчете на 100 г) по сравнению с настоящей скумбрией. На это особенно обращают внимание на фоне нынешнего бума здорового питания и поиска бюджетных альтернатив популярным суперфудам. Так, в последние несколько лет диетологи говорят о высокой пищевой ценности скумбрии и ее преимуществах перед популярным лососем. Поэтому замена этой рыбы на вид с меньшей пищевой ценностью вызывает особый резонанс. Некоторые покупатели британских супермаркетов жаловались на различия во вкусе и текстуре, в частности на более крупные кости и менее жирное мясо. Об этом сообщает Financial Times.

«У неё довольно выраженный металлический запах… Фу, прямо как у дешёвого, ужасного тунца», — поделился Маркус Анселл, обозреватель консервированных морепродуктов и блогер с более чем 650 000 подписчиков в Instagram, в недавнем видео о ставриде из Lidl.

Эта известная в Европе сеть также переходит на экологически чистую чилийскую ставриду. Другой ритейлер, Waitrose, в апреле прекратил закупки свежей, охлажденной и замороженной атлантической скумбрии, ссылаясь на опасения по поводу чрезмерного вылова. При этом консервированная продукция постепенно выводится из ассортимента по мере реализации имеющихся запасов.

В чем проблема скумбрии

Изменения на полках супермаркетов происходят после многолетнего спора о квотах, известного как «скумбриевая война», с участием Великобритании, Исландии, Гренландии, Норвегии, Фарерских островов, ЕС и России.

Известно, что с 2010 года вылов скумбрии в Северо-Восточной Атлантике на 39 процентов превышает лимиты, рекомендованные учеными. По данным Международного совета по исследованию моря (ICES), за последнее десятилетие запасы этой рыбы сократились примерно на три четверти. В результате промысел лишился сертификата Морского попечительского совета (MSC) — экологической маркировки, наличие которой требуют многие крупные розничные сети. В то же время чилийская ставрида сертифицирована, и ее вылов разрешен.

Откуда нехватка рыбы

Брюссель возложил на Россию ответственность за сокращение запасов скумбрии. Европейская комиссия заявляет, что многолетний чрезмерный вылов рыбы, «особенно со стороны Российской Федерации», привел запасы скумбрии в Северо-Восточной Атлантике к критическому состоянию. Согласно заявлению, вылов скумбрии Россией в международных водах был ограничен 1495 тоннами.

Великобритания, Дания (в отношении Фарерских островов и Гренландии), Норвегия и Исландия без участия ЕС приняли меры, чтобы положить конец этому нерациональному вылову рыбы. Было заключено соглашение об установлении временного лимита на уровне 299 010 тонн, что примерно на 72 процента превышает научно обоснованные рекомендации. Брюссель раскритиковал эту договоренность, назвав ее неприемлемой. Соглашение о лимитах вылова между прибрежными государствами Атлантики и ЕС до сих пор не достигнуто. «Отсутствие действий со стороны прибрежных государств по решению этой проблемы просто поразительно, — отметила Аойфе Мартин, исполнительный директор Североатлантической группы по защите интересов пелагического рыболовства (North Atlantic Pelagic Advocacy Group). — Это уже не просто проблема рыболовства. Скорее, это более масштабный провал системы международного управления».