Брудна і з глистами: фітнес-тренер розповів, яку рибу краще ніколи не їсти і чому
Які види рибі найгірші, а які найкращі, та як обрати рибку – про це розповів у фейсбуці фітнес-тренер Юрій Попко.
Згідно наукових досліджень, регулярне споживання риби і морепродуктів напряму повʼязане з підвищенням рівня iQ (коефіцієнт інтелекту). Це в основному повʼязане з високим рівнем Омега 3 жирів (не у всіх видах риби є ці жири).
Також риба багата великою кількістю білка, містить амінокислоту таурин, селен, йод.
Найгірші види риби, споживання яких краще мінімізувати
Це великі глибоководні рибини і особливо з атлантичного басейну, так як він найбрудніший (токсичні речовини, важкі метали), чим більша тушка - тим більша ймовірність, що вона увібрала у себе багато шкідливих речовин. Мова йде про тунець, серед тих, хто це читає- багато любителів його. Камбала і палтус з цих регіонів також не рекомендується.
«Забігаючи наперед, щодо консерв, обирайте виключно у власному соку, а не в олії, так як це окислені жири і зайві калорії», – каже тренер.
Юрій Попко
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Онкологи б'ють на сполох: м'ясо якої птиці краще не їсти
Ще одні брудні види риб – це тілапія, пангасіус, також морський окунь, він накопичує у собі ртуть.
Наступні види риб – це родина лососевих: сьомга, форель. Більшість з тих, що ми можемо бачити на прилавках є штучно вирощена і користі в ній звичайно менше ніж, з диких і з чистих водойм.
Фітен-тренер доступно пояснив, яку рибу краще не їсти і чому
Але ж якщо вибір стояв би штучно вирощена, але годована правильними кормами і водоростями, чи дика з брудних водойм, то вибір очевидний.
Чим така цінна морська риба? Омега 3 жирама –вони потрібні для мембран наших клітин, здорової-гарної шкіри, волосся, мозку.
«З поганими розібрались, переходимо до корисних. Запамʼятайте – висока ціна не є показником якісної риби», – зауважує він.
Минтай, тріска, хек, сібас, дорадо, морський окунь і палтус (з чистих водойм), зубатка, осетр, судак, щука.
На що слід звертати увагу при виборі риби? Розмір тушки і вік, чим рибка менша і молодша, тим менша ймовірність, що вона встигла за своє життя накопичити в собі шкідливі речовини.
Більше 90% риби на прилавках приїздить до нас мороженою і тут вже розморожують. Охолоджену знайти- рідкість, так як ця риба швидко псується, хіба наприклад така рибка, як дорадо, сібас може бути охолодженою, або річкова, яку у нас розводять, наприклад, форель, тільки в цих видах риб немає Омеги 3, але це прекрасне джерело білка.
«А як щодо коропа? Це риба, яка максимально заражена паразитами, хоча і в червоній рибі вони можуть бути, залежить в яких умовах вирощувалась», – додає Попко.
Ще більш корисні види риби – це дикі лососеві, а саме: нерка, кіжуч, кета, горбуша.
Тушку завжди суттєво дешевше купувати, ніж розооблену тушку на частини або стейки. Оглядайте завжди луску, так як по ній можна визначити чи пішла ця риба на нерест.
Що це означає? Коли риба йде на нерест, вона міняє свій колір, а точніше луску, також зуби міняються в цей час відбувається некроз (руйнування) тканин, така риба не є корисною, але вона максимально дешева, так як викидається на берег і їі просто збирають.
Тушка повинна бути ідеально срібного кольору, а мʼясо повинно бути однотонне червоне, без всіляких кровʼяних розводів.
«Найкорисніша, найдоступніша риба, яку багато хто не любить, виявляється, у нас під боком є, це – оселедець і скумбрія (невелика, нічого в собі не збирає, багата білком та Омега 3 жирами), одна користь!» – каже тренер.
В консервованому виді також підійде, але у власному соку, копчена не найкорисніша.
«Щоб засвоїти з риби максимум білка та жиророзчинні вітаміни, для цього має бути здоровий ШКТ. До речі, ще корисні маленькі рибинки, такі як сардини і анчоуси. Вони дуже багаті кальцієм», – наголосив він.
Отже, найкорисніші види риб – це скумбрія, оселедець, сардини, анчоуси.
«Я б ще сюди додав ікру, але з цим у нас складно, це стосується і ціни, і вибору, краще обирати на вагу і коли нерест, більшість всієї ікри, яку ви бачите в інтернеті штучна», – резюмував спортсмен.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: