Будто в ресторане: как приготовить идеально жареное яйцо
Оно будет безупречным каждый раз
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Жареное яйцо готовит почти каждый, но не всегда оно получается одинаковым. У кого-то оно пригорает, у кого-то белок получается мягким, а желток пережаренным.
На самом деле есть простой способ сделать его стабильно идеальным каждый раз. О простых советах написало издание Bon Appétit.
Секрет ресторанной яичницы
Сначала разогрейте сковороду на средне-сильном огне и налейте оливковое масло так, чтобы оно тонким слоем покрывало дно. Когда масло хорошо нагреется, осторожно разбейте яйца, чтобы белок не слипся.
Жарьте несколько минут, пока края не станут золотистыми и хрустящими, а белок почти полностью не схватится. При необходимости поливайте белок горячим маслом, избегая желтка, чтобы он остался жидким.
В конце добавьте соль и подавайте сразу, пока яйцо горячее и ароматное. Главное правило — хорошо разогретое масло, и тогда блюдо точно получится.
Напомним, ранее "Телеграф" писал о том, в какой воде нужно варить яйца, чтобы скорлупа снималась легко и буквально через несколько секунд, без лишних усилий во время очищения.