Булочки челси: британская классика, которая покорит и вас

Эта выпечка не уступает по популярности американским синнабонам. Эти булочки, свернутые в виде «улитки», мягкие и влажные внутри, с характерной сладкой глазурью. Однако в отличие от своих американских аналогов, челси имеют фруктовый, пряный и слегка карамельный вкус, делится фудблогерша Жанна Гасенко.

Булочки челси

Ингредиенты для теста:

• 220 г молока
• 15−20 г мокрых дрожжей
• 80 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 0.5 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 яйцо
• 500−550 г муки

Ингредиенты для начинки:

• 150 г изюма
• 30 г масла
• 50 г сахара

Ингредиенты для сиропа:

• 40 г воды
• 30 г сахара
• 1 ст. л. коньяка

Приготовление:

Сначала делаем опару. К теплому молоку добавить дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 4 ложки муки. Все перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 15−20 минут.

К мягкому сливочному маслу добавить сахар, ванильный сахар, яйцо и соль. Все перемешать. Когда опара подойдет, добавить к ней сдобу и перемешать все. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Оставить на 40 минут подойти.

Далее снова месим и еще оставляем на 20 минут. Далее выложить тесто на стол и раскатать в квадрат толщиной 0.5 см.

Смазать сливочным маслом, посыпать сверху сахаром, а по сахару равномерно посыпать изюмом.

Внизу оставьте 5 сантиметров, не смазывайте маслом и не посыпайте ничем (для защипа краев).

Свернуть рулетом. Порезать ниткой на кусочки.

Выложить на пергамент, немного приплюснуть. Пусть подойдут минут 20. Затем поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, печь надо минут 20−25. После выпекания смазать еще горячие булочки сиропом.

Напомним рецепт невероятно пышных и вкусных булочек — творожных бейглов, которые можно есть как самостоятельное блюдо, а можно сделать бутерброды, разрезав колечко на две половины.

Читайте нас в Facebook