Буряк по-корейськи — пікантна закуска, яку легко приготувати з доступних продуктів. Вона виходить ароматною, хрусткою та має насичений кисло-солодкий смак.
Для цього рецепта краще обирати невеликі коренеплоди: зазвичай вони солодші та ніжніші за великі. Окрім традиційних спецій та оцту, до буряка додають часник і волоські горіхи. Готову закуску потрібно залишити в холодильнику на кілька годин, щоб овоч добре промаринувався.
Інгредієнти
- буряк — 1 кг;
- оцет — 3 ст. л.;
- цукор — 3 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- мелений чорний перець — 1 ч. л.;
- волоські горіхи — 50 г;
- часник — 8 зубчиків;
- насіння коріандру — 2 ч. л.;
- олія — 150 мл.
Приготування
1. Підготуйте буряк.
Очистіть сирий буряк і нашаткуйте тонкою соломкою. Для цього можна скористатися звичайною великою терткою або спеціальною терткою для моркви по-корейськи. Перекладіть буряк у глибоку миску або контейнер із кришкою.
2. Додайте часник і горіхи.
Очистіть часник і пропустіть його через прес. Волоські горіхи подрібніть ножем або качалкою. Додайте часник і горіхи до буряка.
3. Замаринуйте закуску.
Додайте оцет, цукор, сіль, чорний перець, насіння коріандру та олію. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Перекладіть буряк у контейнер із кришкою або накрийте миску та поставте в холодильник щонайменше на 7–8 годин. Найзручніше залишити закуску маринуватися на ніч.
Готовий буряк по-корейськи можна подавати як самостійну закуску, салат або гарнір до основних страв.
Читайте також: Не варіть буряк годинами: скільки часу потрібно для ідеального смаку